La grasa a menudo es vista negativamente por las personas que hacen dieta debido a su influencia en el aumento de peso y la enfermedad cardiovascular. La grasa contiene 9 calorías por 1 g, mientras que los otros dos macronutrientes, proteínas e hidratos de carbono, contienen solo 4. Derrochar en alimentos grasos es más probable que resulte en un aumento de peso que consumir carbohidratos o proteínas en exceso. Su cuerpo realmente necesita grasa dietética para funcionar correctamente y ciertas grasas pueden reducir su riesgo de problemas cardiovasculares. El pollo es rico en grasas saludables y generalmente es más bajo en grasas no saludables que la carne roja.
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Grasa total
Una pechuga de pollo de 87 g contiene aproximadamente 8 g de grasa total. La grasa es uno de los tres macronutrientes, y su cuerpo necesita una gran cantidad de este nutriente todos los días para obtener energía, proteger y aislar órganos vitales, almacenar y transportar vitaminas y ayudar con la producción de hormonas. De acuerdo con el Instituto de Medicina, aproximadamente del 20 al 35 por ciento de sus calorías totales deben provenir de la grasa, por lo que las pechugas de pollo pueden proporcionar alrededor del 13 por ciento de sus necesidades totales diarias de grasa si consume una dieta de 2 000 calorías.
Grasa monosaturada
Una porción de 87 g de pechuga de pollo contiene 3. 3 g de grasa monoinsaturada. Según la American Heart Association, consumir grasas monoinsaturadas puede reducir los niveles de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Los alimentos con grasas monoinsaturadas generalmente son ricos en vitamina E antioxidante, que puede ayudar a combatir las sustancias químicas dañinas para las células del cuerpo.
Grasa poliinsaturada
La pechuga de pollo contiene aproximadamente 1. 7 g de grasa poliinsaturada por porción de 87 g. Al igual que las grasas monoinsaturadas, las grasas poliinsaturadas pueden reducir el colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Se incluyen en la categoría de grasas poliinsaturadas los ácidos grasos esenciales, ácidos grasos esenciales, omega-3 y omega-6. A diferencia de otras grasas, su cuerpo no puede fabricar ácidos grasos esenciales y debe consumirlos a través de los alimentos. Los ácidos grasos esenciales ayudan con la función cerebral, el crecimiento tisular y, a partir de abril de 2011, los investigadores continúan investigando su capacidad para prevenir los trastornos cognitivos, las enfermedades cardiovasculares y la artritis.
Grasas no saludables
Si bien la mayoría de las grasas en las pechugas de pollo son ventajosas para su salud en general, la carne contiene pequeñas cantidades de grasas y colesterol dañinos. La pechuga de pollo contiene aproximadamente 2. 3 g de grasa saturada, 0. 091 g de grasas trans y 56 mg de colesterol. Las grasas saturadas y las grasas trans pueden aumentar los niveles de colesterol en la sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mientras que las cantidades excesivas de colesterol pueden provocar la acumulación de placa arterial. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Aconseja consumir menos del 10 por ciento de sus calorías totales de grasas saturadas y trans, y limitar su ingesta de colesterol a 300 mg por día.
