El ácido ascórbico, o vitamina C, se necesita para fabricar colágeno. El colágeno es la proteína más abundante en su cuerpo, que sirve una variedad de funciones estructurales. Es un componente principal de su piel, cartílago, vasos sanguíneos y ojos. El colágeno también es rico en los aminoácidos prolina y lisina. En el caso de la deficiencia de ácido ascórbico, las fibras de colágeno no se pueden unir, lo que disminuye en gran medida su resistencia a la tracción. El resultado es a menudo una tendencia a hematomas.
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Tipos de colágeno
Una molécula de colágeno típica es una estructura larga y rígida en la que tres cadenas de proteínas se enrollan una alrededor de la otra en una triple hélice. En su cuerpo se encuentran más de 20 tipos de colágeno, según la edición de noviembre de 2003 de "Revisiones avanzadas de administración de medicamentos". La estructura y función del colágeno está determinada por las secuencias de aminoácidos. En algunos tejidos, el colágeno se puede dispersar como un gel. En tejidos como los tendones, el colágeno se agrupa en fibras apretadas para proporcionar resistencia. El colágeno ayuda a mantener la salud de su piel, huesos y órganos internos, como el hígado y los pulmones.
Proline Benefits
El colágeno es rico en el aminoácido prolina, que ayuda a mantener la formación helicoidal. Específicamente, el colágeno consiste en secuencias repetidas de tres aminoácidos, uno de los cuales es generalmente prolina. Proline puede encontrarse en una forma modificada conocida como hidroxiprolina. La glucosa y la galactosa, dos tipos de azúcares, a menudo se unen a la prolina antes de que el colágeno se enrolle en su característica formación helicoidal. La prolina es un aminoácido presente en prácticamente todos los tipos de alimentos que tienen proteínas. Su cuerpo puede sintetizar prolina a partir de otro aminoácido, por lo que no es esencial en su dieta. Proline también puede ayudar a reducir la hipertensión y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, según un estudio en la edición de febrero de 2014 de "Amino Acids".
Fuentes de lisina
La lisina es un aminoácido que se encuentra en grandes cantidades en todo tipo de colágeno. Específicamente, la lisina se hidroxila en una reacción química que agrega oxígeno e hidrógeno a la molécula antes de que se convierta en parte del colágeno. La hidroxilisina ayuda a estabilizar la molécula de colágeno y proporciona resistencia a la tracción. La lisina es un aminoácido esencial que se debe obtener en la dieta. Las mejores fuentes de lisina incluyen productos lácteos como yogur, queso y leche. Los mariscos también tienen un alto contenido de lisina. La lisina ayuda a tratar la infección por herpes y el herpes labial, aumenta la absorción de calcio y puede ayudar a mejorar la ansiedad, según los medicamentos. com.
Ácido ascórbico
El ácido ascórbico o vitamina C no forma parte de la molécula de colágeno. Por el contrario, se requiere para las reacciones que forman hidroxilisina e hidroxiprolina y sirven para estabilizar la molécula de colágeno.Sin un adecuado ácido ascórbico en la dieta, las fibras de colágeno no se pueden reticular, disminuyendo en gran medida su resistencia a la tracción. Las deficiencias pueden manifestarse como sangrado de las encías, una condición conocida como escorbuto. Los moretones son el resultado de la fragilidad capilar que permite que la sangre se escape de los vasos. El ácido ascórbico también ayuda a proteger contra enfermedades del corazón, presión arterial alta, cáncer, osteoartritis, asma, degeneración macular y reduce la duración del resfriado común, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. Las ingestas recomendadas de vitamina C son 75 miligramos por día para las mujeres y 90 miligramos por día para los hombres, un requisito que se puede cumplir con 1/2 taza de pimientos rojos dulces. Las fresas son otra excelente fuente de vitamina C.
