A pesar de que usted es una dieta baja en carbohidratos, de todos modos necesitará un refrigerio. Las palomitas de maíz son un alimento de grano entero que está lleno de fibra para ayudarte a marearte hasta que vuelvas a comer. Si bien puede seguir teniendo palomitas de maíz aquí y allá en el plan de Atkins, es imperativo medir su porción antes de comer bocadillos para vigilar su ingesta de carbohidratos.
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Contabilidad de carbohidratos netos
El plan de dieta de Atkins te hace tabular la ingesta neta de carbohidratos. En pocas palabras, los carbohidratos netos en un alimento son simplemente los carbohidratos totales menos los carbohidratos de fibra indigerible. Aunque la fibra es un carbohidrato, no se convierte en glucosa. Los carbohidratos digeribles (azúcar y almidón) se degradan por completo durante la digestión y le dan al cuerpo combustible en forma de glucosa.
Conteo de carbohidratos en palomitas de maíz
Una taza llena de palomitas de maíz secas tiene 6. 2 gramos de carbohidratos en total. Sin embargo, 1. 2 gramos de esa cantidad es de fibra. Por lo tanto, restando fibra del recuento total de carbohidratos, obtendrá aproximadamente 5 gramos de carbohidratos netos de 1 taza de palomitas de maíz. Los restantes carbohidratos netos son principalmente almidón, mezclado con una cantidad muy pequeña de azúcares naturales.
Su asignación diaria
La cantidad de carbohidratos netos que puede tener depende de su fase en el plan de Atkins. Durante la fase 1, debe promediar alrededor de 20 gramos de carbohidratos netos diarios, manteniéndose entre 18 y 22 gramos. En general, todos los carbohidratos netos deben provenir de vegetales sin almidón durante esta fase. Sin embargo, si decide comer palomitas de maíz durante la fase 1, tenga en cuenta que 1 taza de palomitas de maíz se consume un cuarto de su asignación neta de carbohidratos durante todo el día. Durante las fases 2 y 3, se le permite aumentar su ingesta neta de carbohidratos en incrementos de 5 gramos cada pocos días, siempre y cuando continúe cumpliendo sus objetivos de pérdida de peso.
Efectos glucémicos de palomitas de maíz
Este índice glucémico es una escala que clasifica los alimentos que contienen carbohidratos en función de su efecto sobre los niveles de azúcar en sangre durante un período de tiempo. Parte del objetivo de la dieta Atkins es mantener estable el nivel de azúcar en la sangre mediante la eliminación de los alimentos de alto índice glucémico, que tienen una clasificación de 70 o más y aumentan el nivel de azúcar en la sangre. Sin embargo, las palomitas de maíz planas tienen un índice glicémico bajo con una puntuación de solo 55, por lo que es una adición saludable a las dietas bajas en carbohidratos.
