La dieta Atkins es un popular programa de alimentación baja en carbohidratos. Este plan comprende cuatro fases diferentes, la primera que restringe la cantidad de carbohidratos, mientras que las fases posteriores permiten la reintroducción gradual de carbohidratos hasta que se encuentre el objetivo óptimo de carbohidratos para la pérdida de peso. Como se indica en un estudio publicado en 2008 en el "American Journal of Clinical Nutrition", las dietas estilo Atkins pueden ser efectivas para inducir la pérdida de grasa además de reducir el hambre en dietas bajas en carbohidratos.
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Sin granos
Cualquier alimento hecho con granos o harina debe evitarse con la dieta Atkins. Arroz, pan, pasta, cebada, quinoa, bulgur, cuscús, galletas saladas, cereales para el desayuno, galletas, pasteles y medialunas no están permitidos en la dieta Atkins debido a su alto contenido de carbohidratos. Por ejemplo, una rebanada de pan contiene 17. 8 g de carbohidratos y 3. 0 g de fibra, una porción de seis galletas tiene 13. 4 g de carbohidratos y 0. 5 g de fibra, y una taza de copos de maíz contiene 22. 2 g de carbohidratos y 0. 3 g de fibra.
Sin fruta
Las frutas son ricas en azúcar y carbohidratos, y se excluyen durante las primeras fases de la dieta de Atkins. Por ejemplo, una manzana mediana proporciona 25. 1 g de carbohidratos y 4. 4 g de fibra, una pera mediana tiene 27. 5 g de carbohidratos y 5. 5 g de fibra, y una taza de uva contiene 15. 8 g de carbohidratos y 0. 8 g fibra. Las frutas con el contenido más bajo de carbohidratos son las bayas, que se reintroducen primero durante la segunda o tercera fase de la dieta Atkins. Hay alrededor de 14. 7 g de carbohidratos y 8. 0 g de fibra en una taza de frambuesas, 13. 8 g de carbohidratos y 7. 6 g de fibra en una taza de moras, y 11. 7 g de carbohidratos y 3. 0 g de fibra en una taza de fresas
Sin Azúcar
No se permiten los alimentos que contengan azúcar agregado, que pueden mencionarse como sacarosa, fructosa, glucosa, dextrosa, maltodextrina y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en la lista de ingredientes, al seguir la dieta Atkins. Esto incluye todos los postres, como pasteles, pasteles y galletas, así como dulces y refrescos. La miel, el jarabe de arce y el jarabe de agave no se pueden comer con la dieta Atkins.
Verduras sin almidón
Las verduras sin almidón tienen un contenido muy bajo de carbohidratos y deben consumirse en grandes cantidades para obtener la fibra, los nutrientes y los antioxidantes necesarios que necesita su cuerpo. Incluya verduras de hoja verde, brócoli, coliflor, espárragos, alcachofas, champiñones, cebollas, tomates, col rizada y col china en cada una de sus comidas Atkins.
Proteína
Los alimentos ricos en proteínas constituyen un componente clave de la dieta Atkins. Es importante que las personas que hacen dieta Atkins consuman entre 4 y 6 onzas de alimentos con proteínas en cada comida, ya sea carne de cerdo, pescado, pavo, pollo, carne de res, jamón, queso o huevos.
Grasa
La grasa, junto con la proteína, es importante para mantener a las personas que hacen dieta Atkins saciadas y evitar el hambre entre las comidas. Las mejores fuentes de grasa para incluir en esta dieta son el aceite de oliva, aceite vegetal, aguacate, aceite de coco, mantequilla, crema y mayonesa. Después de las primeras dos semanas en la fase de inducción, también es posible agregar nueces y semillas.
