La dieta South Beach no limita los carbohidratos a un número específico de gramos por día, como lo hacen algunos otros planes de dieta, pero el porcentaje de su dieta que proviene de los carbohidratos suele ser inferior al 45 a 65 por ciento de las calorías diarias recomendadas por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, que en una dieta de 2, 000 calorías por día asciende a alrededor de 225 a 325 g de carbohidratos.
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Dieta básica
South Beach Diet, un plan de dieta comercial creado por el Dr. Arthur Agatston, implica un conjunto progresivo de tres fases que comienzan por restringir muchos carbohidratos y lentamente reintroducir alimentos a medida que avanza en la dieta. Aunque la dieta restringe los carbohidratos, no se considera una verdadera dieta baja en carbohidratos, sino una dieta baja en carbohidratos modificada, ya que durante la mayor parte de la dieta los niveles de carbohidratos se mantienen por encima del 20 por ciento de tu ingesta calórica diaria o alrededor de 100 g de carbohidratos por día para alguien con una dieta de 2 000 calorías.
Consumo de Carbono de Fase Uno
La primera fase de la dieta de South Beach tiene la ingesta de carbohidratos más restrictiva de todas las fases. Durante la fase uno, solo consumirá aproximadamente el 10 por ciento de sus calorías diarias en forma de carbohidratos, o alrededor de 50 g de carbohidratos por día para alguien que consume 2, 000 calorías por día. Este límite no se aplica y no se requiere el conteo de carbohidratos, pero los límites sobre qué tipo de carbohidratos se pueden comer y el énfasis en las fuentes y grasas de proteínas en las recetas y sugerencias de menús hacen que el aumento demasiado por encima de este límite sea poco probable.
Consumo de Carbono de Fase Dos
Durante la fase dos de la dieta de South Beach, el consumo de carbohidratos aumenta a aproximadamente el 27 por ciento de tu ingesta calórica diaria, o alrededor de 135 g de carbohidratos por día si estás en una dieta de 2 000 calorías Este aumento se debe a la reintroducción de carbohidratos saludables en la dieta, como el arroz integral, pan de grano entero, pasta de trigo integral, batatas, guisantes y algunas frutas. Al igual que en la fase uno, durante la fase dos no hay conteo de carbohidratos, por lo que el porcentaje de carbohidratos en su dieta puede variar ligeramente de un día a otro.
Consumo de Carbono en Fase Tres
La fase tres de la Dieta South Beach, la fase de mantenimiento que debes seguir durante el resto de tu vida, generalmente implica una dieta con alrededor del 28 por ciento de la ingesta calórica diaria de carbohidratos, aproximadamente 140 g de carbohidratos para una dieta de 2 000 calorías. Debido a que la tercera fase de la dieta no restringe ningún alimento, este límite puede variar ampliamente. Sin embargo, consumir altas cantidades de carbohidratos durante esta fase puede hacer que recuperes el peso perdido anteriormente en las fases más restrictivas de la dieta.
