La proteína es un macronutriente indispensable requerido para el crecimiento y el mantenimiento del cuerpo. Cada célula necesita proteínas para llevar a cabo funciones metabólicas de construcción y reparación. De acuerdo con la guía de alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU., Las proteínas deberían constituir el 26 por ciento de su ingesta calórica diaria.
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Promedio de proteína en la dieta diaria
La dieta estadounidense típica se define por una mayor ingesta de carnes rojas, postres con alto contenido de azúcar, alimentos altos en grasa y harina refinada. También suele contener productos lácteos altos en grasa, bebidas endulzadas artificialmente y huevos. Según una Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del 2007-2008, esta dieta proporciona una ingesta neta de proteínas de 101. 9 gramos a los hombres y 70. 1 gramos a las mujeres por día, más del doble de la cantidad diaria recomendada como lo sugieren las pautas dietéticas nacionales..
Las proteínas y la dieta típica
Según el NHANES 2007-2008, las proteínas contribuyen con el 16 por ciento del consumo total de calorías en hombres y mujeres mayores de 20 años. El desayuno proporciona el 15 por ciento, el almuerzo proporciona el 28 por ciento y la cena proporciona el 44 por ciento de la ingesta diaria promedio de proteína. Los bocadillos, sin embargo, contribuyen a solo el 13 por ciento de la ingesta diaria.
Requerimientos Promedio Estimados para Proteínas
De acuerdo con la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina, su requerimiento promedio de proteína depende de su edad y sexo. En los niños y adolescentes en crecimiento, es un poco más alto para proporcionar suficiente material de construcción para el crecimiento y el desarrollo. Los requisitos de proteínas también son altos en convalecientes, mujeres embarazadas y lactantes, y cualquier persona que experimente estrés o discapacidad severa.
Para los hombres de 9 a 13 años y de 14 a 18, los requisitos promedio esperados para las proteínas son 0. 76 y 0. 73 gramos por kilogramo de peso corporal por día, respectivamente. Para las mujeres del mismo grupo de edad, son 0. 76 y 0. 71 gramos por kilogramo de peso corporal por día. Para hombres y mujeres mayores de 18 años, los requisitos promedio esperados están entre 0. 66 y 0. 8 gramos por kilogramo de peso corporal por día.
Fuentes de proteínas en la dieta
Las principales fuentes dietéticas de proteínas en la dieta estadounidense son los productos animales como la carne roja, las aves de corral, el pescado, los huevos, la leche y los productos lácteos. Las proteínas animales son de alto valor biológico porque contienen los nueve aminoácidos esenciales, aunque pueden cargarse con grasas saturadas, por lo que debe elegir carnes magras y productos lácteos. Las proteínas vegetales, por otro lado, no ofrecen todos los aminoácidos esenciales en una fuente de alimento; la excepción es la quinua, que es una proteína completa. Por lo tanto, si es vegano, necesita comer fuentes de proteínas complementarias, como platos de trigo y legumbres para mantener el alto valor biológico de sus proteínas.
