El aceite de girasol puede ser un aceite de cocina útil, ya que tiene un alto punto de humo. Esto significa que puede usarlo incluso a las altas temperaturas necesarias para dorar o quemar alimentos sin que produzca compuestos dañinos. Sin embargo, consumir grandes cantidades de aceite de girasol puede tener algunos efectos menos deseables, así que úselo con moderación.
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contenido de grasa saturada
El aceite de girasol contiene un 14% de grasa saturada. Si bien no es uno de los aceites más ricos en grasas saturadas, otros aceites, incluidos los aceites de almendras, nueces, semillas de lino, avellanas y canola, tienen menos grasas saturadas. La grasa saturada es uno de los tipos menos saludables de grasa porque puede elevar su colesterol y su riesgo de enfermedad cardíaca.
Contenido de Omega-6
Las grasas poliinsaturadas, que consisten en grasas omega-3 y omega-6, son opciones más saludables que las grasas saturadas. La mayoría de los estadounidenses, sin embargo, obtienen mucho más grasas omega-6 en su dieta que las grasas omega-3. Tener un alto índice de omega-6 a omega-3 puede aumentar su riesgo de ciertas enfermedades crónicas, como artritis, asma, cáncer y enfermedades del corazón, según un artículo publicado en Experimental Biology and Medicine en junio de 2008. El aceite de girasol contiene 7 por ciento de poliinsaturado grasas, todas las cuales consisten en grasas omega-6. Si usa aceite de girasol, asegúrese de comer muchos alimentos ricos en omega-3 también, como mariscos, lino y nueces.
Contenido de calorías
Al igual que con cualquier alimento, consuma demasiado aceite de girasol en su dieta y podría prepararse para aumentar de peso. Al igual que otras grasas, el aceite de girasol contiene 9 calorías por gramo, lo que significa que cada cucharada tiene 124 calorías. Aunque el aceite de girasol contiene principalmente grasas monoinsaturadas saludables, querrá usarlo con moderación, manteniendo su ingesta total de grasas en no más del 35 por ciento de calorías y su consumo de grasas saturadas en no más del 10 por ciento de calorías por día.
El mejor tipo de aceite de girasol
Evite los aceites de girasol hidrogenados o parcialmente hidrogenados, ya que estos contienen el tipo menos saludable de grasa: las grasas trans. Las grasas trans aumentan su riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud. En su lugar, debe buscar versiones con alto contenido de ácido oleico del aceite de girasol, ya que contienen más grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
