Comúnmente usado en sopas y en la cocina, el caldo de carne le proporciona algunos nutrientes beneficiosos, es bajo en calorías y puede hacer que cierta cocina sea más sabrosa. Sin embargo, debido a que el caldo de carne de res es rico en sodio, úselo con moderación para ayudar a reducir sus riesgos de presión arterial alta y enfermedad cardíaca.
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Recuento de calorías
El caldo de carne listo para servir solo contiene 17 calorías por taza, según la Base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. En comparación, 1 taza de sopa de crema de cebolla contiene aproximadamente 186 calorías. Por lo tanto, si está tratando de controlar su ingesta total de calorías para lograr, o mantener, un peso corporal saludable, el caldo de carne de res es una excelente opción. Muchas mujeres moderadamente activas requieren alrededor de 2, 000 calorías diarias, mientras que los hombres moderadamente activos a menudo necesitan alrededor de 2, 500 calorías por día, de acuerdo con las Pautas alimentarias para estadounidenses, 2010.
Una pizca de proteína
La mayoría de las calorías del caldo de carne provienen de la proteína de la dieta. Aunque la carne de vaca es rica en proteínas de la dieta, sin embargo, el caldo de carne no es un alimento rico en proteínas. De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, 1 taza de caldo de carne listo para servir proporciona casi 3 gramos de proteína. La ingesta dietética recomendada, o RDA, para proteínas es de 56 gramos para los hombres y 46 gramos por día para las mujeres, señala el Instituto de Medicina.
Otros nutrientes esenciales
Aunque el caldo de res proporciona pocos nutrientes esenciales, es una fuente de potasio y niacina en la dieta, que contiene 130 miligramos de potasio y aproximadamente 2 miligramos de niacina en cada 1 taza. parte. El Instituto de Medicina señala que la dosis diaria recomendada de niacina es 14 miligramos diarios para las mujeres y 16 miligramos por día para los hombres, y la dosis diaria recomendada de potasio es de 4, 700 miligramos al día para hombres y mujeres.
Contenido de sodio
El caldo de carne es un alimento rico en sodio, que puede causar problemas a las personas con presión arterial alta y enfermedad cardíaca. De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, 1 taza de caldo de carne listo para comer contiene 893 miligramos de sodio en la dieta. Las Pautas alimentarias para estadounidenses 2010 sugieren que los adultos limitan la ingesta de sodio a 1, 500 o 2, 300 miligramos por día, dependiendo de su edad, etnia y riesgos de enfermedades crónicas. Intente reemplazar el caldo de carne de res normal con un caldo de pollo bajo en sodio, que contiene solo 72 miligramos de sodio por taza.
