Los líquidos denominados "amargos" generalmente se elaboran con hierbas aromáticas y de sabor amargo, como la genciana o el diente de león. Mientras que algunos bitters alcohólicos fermentados son el arma secreta de un camarero para cócteles sabrosos, otros como amargos suecos sin alcohol se comercializan como útiles ayudas digestivas.
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Digestion mejorada
Según la autora Jeanine Pollak en "Healing Tonics", los bitters ayudan a que su proceso digestivo sea más eficiente. Las hierbas amargas estimulan las enzimas y los líquidos que su cuerpo necesita para digerir los alimentos de manera rápida y eficiente. Tomando 1 cucharadita. de amargos antes de una comida, está preparando su cuerpo para el proceso de digestión, lo que probablemente ocasione menos efectos secundarios desagradables, como hinchazón o gases.
Mejor absorción de nutrientes
Pollak también señala que los amargos pueden ayudar a su cuerpo a absorber más nutrientes de los alimentos que consume. Según el autor Jim McDonald en "Herbal Almanac 2010 de Llewellyn", los bitters señalan a su estómago que comience a secretar gastrina, la hormona que controla la cantidad de ácido que produce el estómago.
Si no tiene suficiente ácido gástrico presente durante la digestión, su cuerpo no descompone por completo los componentes de sus alimentos, incluidos los carbohidratos y las proteínas. Incluso si está comiendo alimentos saludables y llenos de nutrientes, no hay garantía de que su cuerpo absorba todos esos nutrientes; la absorción depende de la cantidad de ácido estomacal disponible para descomponer esos alimentos.
Menos reflujo ácido
McDonald también señala que muy poco ácido en lugar de demasiado es una causa común de reflujo ácido. Una baja cantidad de ácido estomacal puede dañar los tejidos del estómago a largo plazo, lo que contribuye al reflujo esofágico. Tomar amargos antes de una comida estimulará la producción de ácido natural de su cuerpo sin la necesidad de un suplemento de enzima dietética.
Menos estreñimiento
Bitters puede ayudar a aliviar el estreñimiento de dos maneras diferentes. Según McDonald, los bitters aumentan tu producción natural de bilis. La bilis ayuda al hígado a deshacerse de los desechos corporales y ayuda a que la comida digerida viaje por el intestino delgado en el camino hacia la excreción.
El almanaque señala que el intestino seco, deficiente en la bilis lubricante, es uno de los principales culpables del estreñimiento. Los amargos también estimulan el intestino delgado, asegurándose de que produzca suficientes jugos digestivos para ayudar a evacuar con regularidad.
Aumento del apetito
Dr. James Duke escribe que los amargos ayudan a aumentar el apetito, que es especialmente útil para recuperar a los inválidos que necesitan comer para recuperar su fuerza. En "The Green Pharmacy", Duke y el coautor Michael Castleman señalan que tomar amargo unos 20 minutos antes de una comida indica a tu cuerpo que produzca más saliva, bilis y ácido estomacal, todo lo cual te hace sentir hambre.
