Para muchos, comer un plato de frambuesas frescas es uno de los placeres deliciosos del verano. De color vivo, refrescantemente dulces, jugosas y satisfactorias para comer, las frambuesas también ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud, desde ayudar a controlar el peso hasta ayudar a prevenir el cáncer. Aunque es difícil superar el sabor y la textura de las frambuesas frescas, las frambuesas se pueden congelar, liofilizar e incluso secar y pulverizar sin perder su valor nutritivo. Para obtener los máximos beneficios para la salud, refrigerio con frambuesas negras o Rubus occidentalis; son incluso más altos en compuestos de plantas beneficiosas que Rubus idaeus, sus primos de color más claro.
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Adaptado a la dieta
Una taza de frambuesas frescas contiene aproximadamente 1,5 g de proteína, 8 g de fibra dietética y 14,7 g de carbohidratos. Sin colesterol, bajo en grasas y sodio, y con un peso moderado de 64 calorías por taza, las frambuesas son una buena opción para las personas que hacen dieta. La cantidad generosa de fibra que proporcionan, con una taza que proporciona un tercio del valor diario recomendado para los adultos, puede ayudar a acelerar la eliminación y posiblemente promover la pérdida de peso; su dulzura natural puede satisfacer los antojos de alimentos menos saludables.
Vitaminas y minerales beneficiosos
Una taza de frambuesas frescas contiene altos niveles de vitaminas y minerales surtidos necesarios para las funciones corporales saludables, que incluyen 186 mg de potasio, necesarios para mantener una presión arterial saludable; 31 mg de calcio, necesarios para el desarrollo y crecimiento óseo; y 167 mcg combinados de luteína y zeaxantina. Este par de carotinoides, o pigmentos vegetales, puede ayudar a proteger contra la degeneración macular, una enfermedad ocular que puede causar la pérdida de la visión. La misma taza de frambuesas también ofrece hasta 26 mcg de ácido fólico, que puede prevenir defectos del tubo neural en recién nacidos.
Aliviar la artritis
Las frambuesas pueden combatir las afecciones inflamatorias, como la artritis y la gota, de forma muy similar a como lo hacen la aspirina y el ibuprofeno: al apagar las señales enviadas por COX-1 y COX -2s, las enzimas responsables de la respuesta inflamatoria del cuerpo. Los investigadores creen que las antocianinas, los pigmentos de plantas solubles en agua que dan a la baya su color vivo, son responsables de sus propiedades antiinflamatorias. Arthritis Today recomienda mezclar las frambuesas con jugo de fruta pura y calentarlas para hacer una salsa infundida, colorida e intrigante con bayas para carne magra y pollo.
Beneficios antioxidantes
Las frambuesas son extremadamente ricas en varios antioxidantes, que pueden ayudar a combatir el envejecimiento y retrasar el crecimiento del cáncer al eliminar moléculas destructivas de radicales libres en su cuerpo. Además de la vitamina C, un potente antioxidante en sí mismo, las frambuesas contienen carotinoides antioxidantes, ácido elágico y quercetina.De acuerdo con la Berry Health Benefits Network, la escala ORAC, que mide el potencial antioxidante de las sustancias, coloca a las frambuesas a un nivel muy respetable de 24 umole / TE / g. El BHBN señala que esto es más o menos equivalente a las capacidades ORAC de los arándanos, reconocidos por sus capacidades antioxidantes.
Beneficios de la quimioprotección
Como si los poderes nutritivos, antioxidantes y antiinflamatorios de las frambuesas no fueran lo suficientemente impresionantes, los estudios en animales y en tubos de ensayo han demostrado que pueden ayudar a prevenir el cáncer. El ácido elágico, un compuesto fenólico, puede matar ciertos tipos de células cancerosas, incluidas las de cáncer de colon, esófago, hígado, pulmón, lengua y piel. La quercetina es otro anticancerígeno efectivo que se encuentra en las frambuesas; los estudios respaldan su capacidad para actuar contra el cáncer mamario en roedores. En un estudio clínico publicado en 2010 en "Cancer Prevention Research", los investigadores encontraron que el polvo de frambuesa negro alimentado a los ratones durante 12 semanas fue muy eficaz en la prevención de tumores intestinales. El polvo de frambuesa negro inhibió el desarrollo de tumores al reducir la inflamación.
