Las vitaminas son nutrientes que se necesitan en pequeñas cantidades para una buena salud. Necesitan ser suministrados en la dieta porque no pueden ser sintetizados por el cuerpo. Las vitaminas se clasifican aproximadamente en aquellas solubles en agua y aquellas que son liposolubles. La vitamina C está en la categoría anterior y la vitamina E en la segunda. Existen beneficios derivados de la ingesta de vitamina C y E, sin embargo, una cantidad excesiva de vitaminas puede ser perjudicial para la salud. Es importante consultar con un profesional de la salud sobre la dieta y las decisiones de atención médica.
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Funciones de vitamina C
La vitamina C ayuda al cuerpo a llevar a cabo una serie de reacciones químicas, según "Robbins and Cotran Pathologic Basis of Disease" por el Dr. Vinay Kumar. Ayuda a sintetizar colágeno, que es un tejido conectivo que ayuda a dar fuerza y flexibilidad a órganos como la piel. También es un antioxidante, lo que significa que protege los tejidos de moléculas dañinas llamadas oxidantes.
La vitamina C en la salud
Uno de los beneficios de tomar vitamina C es prevenir la enfermedad del escorbuto. El escorbuto se caracteriza por hematomas y hemorragias fáciles, debilidad y bajos recuentos sanguíneos, y puede causar la muerte. La enfermedad es causada por deficiencia de vitamina C y se trata con administración de vitamina C. Las afirmaciones sobre el uso de vitamina C para tratar el resfriado común no se han verificado en gran medida, según un artículo titulado "Vitamina C para prevenir y tratar el resfriado común" en las revisiones Cochrane en 2007.
Funciones de vitamina E
La vitamina E es un antioxidante importante. Cuando los componentes de las células del cuerpo son atacados por productos químicos oxidantes, esto desencadena una reacción en cadena de mayor daño que se propaga por toda la célula. La vitamina E detiene la reacción en cadena. La vitamina E puede tener otros roles en el cuerpo, pero estos aún no han sido bien definidos. De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud, la vitamina E también puede ayudar al funcionamiento del sistema inmune y de los vasos sanguíneos.
Vitamina E en Salud
Los Institutos Nacionales de Salud observan que los estudios de vitamina E son limitados y difíciles de verificar. Sin embargo, la vitamina E, cuando se toma en la dosis adecuada, puede prevenir o retrasar la enfermedad en los vasos sanguíneos del corazón, llamada enfermedad de la arteria coronaria, que puede conducir a ataques cardíacos. También puede proteger contra el cáncer y ciertas enfermedades oculares. La degeneración macular, un trastorno en el que los tejidos en la parte posterior del ojo responsables de la visión no funcionan correctamente, puede ser menor en las personas con mayor ingesta de vitamina E, y lo mismo puede ser cierto para las cataratas, una condición en la que el ojo no transmite luz a la parte posterior del ojo. Finalmente, los estudios sobre el papel de la vitamina E en el deterioro cognitivo con el envejecimiento han tenido resultados mixtos, y la mayoría concluye que no es útil, y que se requiere más investigación.
