Si todas las semillas de sésamo que usted consume provienen de la parte superior de su pan de hamburguesas, se está perdiendo. Las semillas de sésamo proporcionan una serie de beneficios nutricionales. También agregan un sabor característico a nuez a platos y productos horneados. Use semillas de sésamo en su comida para beneficiarse de grasas saludables, proteínas, fibra y mucho más.
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Nutrición
Las semillas de sésamo son una fuente de muchas de las vitaminas B, que son esenciales para la salud de los glóbulos rojos, la energía y el metabolismo de los alimentos. Las semillas de sésamo también contienen una cantidad de minerales, que incluyen calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y selenio. Estos minerales respaldan la salud ósea, el desarrollo y la función de los glóbulos rojos, un sistema inmune fuerte y el equilibrio de líquidos.
Healthy Fats
Espolvoree semillas de sésamo sobre vegetales al vapor o salteados bajos en grasa para agregar crujiente y grasa saludable. A 1 onza porción de semillas de sésamo contiene 13 g de grasa, pero solo 2 g de estas son grasas saturadas no saludables. El resto de la grasa en las semillas de sésamo es grasa no saturada, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol cuando se utiliza en lugar de grasa saturada. Las grasas también pueden hacer que la comida sea más satisfactoria ya que imparte sensación en la boca y tarda más en digerir.
Proteína
Las semillas de sésamo contienen 5 g de proteína en 1 oz. Las semillas de sésamo son apropiadas para los vegetarianos que buscan agregar más proteínas a sus comidas. Mezclar tahini, pasta de semilla de sésamo molido, con garbanzos, aceite de oliva y jugo de limón produce un chapuzón conocido como hummus, una fuente de proteína que contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede producir por sí mismo.
Fitoesteroles
Entre las semillas y frutos secos más comúnmente consumidos en la dieta estadounidense, las semillas de sésamo contienen la mayor cantidad de fitoesteroles vegetales. Los fitoesteroles son compuestos que se encuentran naturalmente en las plantas que ayudan a inhibir la absorción del colesterol en la dieta. Los fitoesteroles también pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. De acuerdo con un estudio de 2005 en el "Journal of Agriculture and Food Chemistry", las semillas de sésamo tenían el mayor contenido de fitosterol total de todas las nueces y semillas estudiadas.
Usa
Las semillas de sésamo tienen numerosas aplicaciones además de rellenar pan y bollos, mezclar en ensaladas y mezclar papas fritas y hacer hummus. Agregue las semillas de sésamo a los rollos de sushi. Atún de corteza u otro pescado con una combinación de semillas de sésamo blanco y negro y luego dorar. Los griegos usan semillas de sésamo para hacer pasteles y en África, las semillas de sésamo son un ingrediente principal de una galleta dulce. Las recetas asiáticas dulces y sabrosas de Japón, Corea y China a menudo requieren semillas de sésamo.
