Según el sitio oficial de Atkins, una cantidad de quesos es óptima para la dieta. Para cuando llegue a la Fase 2, casi todos los quesos son aceptables. Sin embargo, algunos de ellos también son aceptables durante la primera fase de la dieta. Esta es la fase donde los carbohidratos son más restringidos, a no más de 20 g de carbohidratos netos por día. Los quesos permitidos en la Fase 1 tienen la cantidad más baja de carbohidratos.
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Zero Carbs
Cheddar es el mejor queso para Atkins porque contiene cero gramos de carbohidratos netos por porción de 1 onza. Si no tiene acceso a las etiquetas para comparar diferentes quesos, quédese con los quesos curados. De acuerdo con Astro Nutrition, estos, junto con los quesos firmes y llenos de grasa, son en general las mejores opciones.
Un gramo o menos
Un número de quesos contiene menos de un gramo de carbohidratos netos por porción. Por ejemplo, una cucharada de queso parmesano contiene 0. 2 g de carbohidratos netos. Los quesos de oveja y cabra también son muy bajos en carbohidratos, con 0. 3 g de carbohidratos netos por porción de 1 onza. Otras opciones bajo 1g incluyen quesos azules, gouda, mozzarella y queso crema.
Un gramo o más
Los únicos dos quesos que contienen más de 1 g de carbohidratos por porción pero que aún son aceptables durante la Fase 1 son el queso feta y el queso suizo. El queso feta contiene 1. 2 g de carbohidratos netos por porción, y Swiss contiene 1 g.
