Si crees que las frutas no pertenecen a una dieta baja en carbohidratos, es hora de reconsiderar tu estrategia. Las bayas, los melones, las cerezas y las manzanas se encuentran entre las frutas que son lo suficientemente bajas en carbohidratos netos para ajustarse a la mayoría de los planes bajos en carbohidratos. Es posible que deba limitar la fruta si está siguiendo una dieta restrictiva baja en carbohidratos. De lo contrario, asegúrese de incluirlos en el menú para que no se pierda sus beneficios de salud. Las frutas pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, y son buenas fuentes de fibra, antioxidantes y potasio.
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Bayas: las mejores frutas con bajo contenido de carbohidratos
Las tres frutas en la parte superior de la lista - moras, frambuesas y fresas - son bajas en carbohidratos netos, que son carbohidratos totales menos fibra. Obtendrá 3 gramos de carbohidratos netos en 1/2 taza de moras, mientras que la misma porción de frambuesas tiene 4 gramos y las fresas entran a 5 gramos.
La primera fase de la dieta Atkins permite unos 20 gramos de carbohidratos netos al día. Doce a 15 gramos deben provenir de vegetales, dejando solo 5 a 8 gramos de carbohidratos netos para llenar con otros tipos de alimentos. Las moras, las frambuesas y las fresas son excelentes opciones para llenar su cuota de carbohidratos, siempre que se permitan las frutas en la dieta que sigue. Con aproximadamente 30 calorías por 1/2 taza, las bayas no arruinarán su presupuesto de calorías diarias, y están repletas de vitamina C, que mantiene el sistema inmunológico funcionando a pleno rendimiento.
Frutas con carbohidratos netos moderados
Una cantidad de frutas favoritas tienen de 6 a 9 gramos de carbohidratos netos, pero tendrás que limitar el tamaño de tu porción a 1/2 taza o un pequeño o una pieza mediana de fruta.
Obtendrás 6 gramos de carbohidratos netos en 1/2 taza de sandía, frambuesa y melón. Una media taza de bolas de melón dulce tiene 7 gramos de carbohidratos netos, la misma cantidad de carbohidratos netos que encontrará en una ciruela mediana.
Disfrute de una fruta kiwi o 1/2 taza de guindas por 8 gramos de carbohidratos netos. La mitad de un pomelo mediano y 1/2 taza de arándanos o rodajas de naranja contribuyen con 9 gramos de carbohidratos netos.
Tenga cuidado con las frutas enteras, congeladas y enlatadas
Comer frutas enteras de la mano hace que sea más fácil obtener más carbohidratos de lo que permite su dieta. Las manzanas son un buen ejemplo de la diferencia en carbohidratos en función del tamaño de la fruta. La mitad de una manzana tiene un moderado 8 gramos de carbohidratos netos. Pero si tomas una manzana grande para tomar un refrigerio, los carbohidratos netos podrían saltar hasta 25 gramos.
También debes tener cuidado con las naranjas, las uvas y las peras. Aunque 1/2 taza de rodajas de naranja solo tiene 9 gramos de carbohidratos netos, obtendrá 13 gramos de una naranja mediana. Media taza de uva Concord púrpura tiene un razonable 8 gramos de carbohidratos netos. Pero la mayoría de la gente come uvas verdes o rojas sin semillas, y contienen 13 gramos. Si su tienda de comestibles almacena peras asiáticas, puede disfrutar de 1 pera mediana y consumir 9 gramos de carbohidratos netos.Todos los otros tipos de peras entregan 20 gramos o más.
Tenga cuidado con las frutas congeladas y enlatadas que han sido endulzadas o empacadas en almíbar. Los arándanos se transforman en una opción para eliminar carbohidratos, 25 gramos de carbohidratos netos por cada 1/2 taza, si están enlatados en almíbar espeso. Los arándanos congelados que están endulzados no son tan malos, pero con 10 gramos, todavía son significativamente más altos en carbohidratos netos que los arándanos frescos.
Incluyendo frutas en una dieta baja en carbohidratos
La próxima vez que cocine pollo sin piel, pescado o chuletas de cerdo, intente rellenarlas con una salsa de frambuesa. Para hacer la salsa, pique el cilantro, las cebollas y los chiles jalapeños al gusto, luego mézclelos con frambuesas, un toque de comino y aceite de oliva. La fruta a la parrilla puede ser un acompañamiento o postre. Marque los cubos de melón y melón en un poco de jugo de lima y jengibre fresco, póngalos en brochetas y ase a la parrilla o cocínelos hasta que estén dorados.
Es fácil comer fruta y mantenerla baja en carbohidratos agregando fresas rebanadas o manzanas a vegetales de hoja verde. Por ejemplo, una taza de espinacas frescas, 1/2 taza de fresas y una vinagreta casera de vinagre de vino tinto y aceite de oliva solo tienen 7 gramos de carbohidratos netos. También puede mezclar una ensalada de sus verduras favoritas, luego use frutas en el aderezo; simplemente mezcle las fresas, el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva en una licuadora y procese hasta que esté bien mezclado.
