El potasio y el yodo son dos nutrientes importantes que obtienes naturalmente de los alimentos. Su cuerpo depende del potasio para contraer los músculos, incluido su corazón. Todas sus células, tejidos y órganos requieren este mineral para funcionar correctamente. Necesita yodo para un crecimiento y desarrollo saludables porque su cuerpo lo usa para producir hormonas tiroideas. La cantidad diaria recomendada o RDA de potasio, es de 4, 700 miligramos para adultos y la dosis diaria recomendada de yodo es de 150 microgramos para adultos.
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Yodo en pescado, semillas y frijoles
El marisco es una de las fuentes más ricas de yodo porque el agua de mar contiene yodo. Los pescados y mariscos absorben este nutriente, que luego obtienes cuando comes alimentos como el bacalao, el camarón y el atún. Las plantas en el océano, incluidas algas marinas marinas y wakame, también son excelentes fuentes de yodo, por la misma razón. La sal marina contiene yodo de forma natural, mientras que la sal de mesa contiene yodo. El ajo, las semillas de sésamo, la soja, los frijoles blancos y los frijoles de lima también le proporcionan este nutriente.
Otras fuentes de yodo
A veces es difícil estimar el contenido de yodo de los alimentos porque depende del yodo en el suelo. Las verduras con alto contenido de yodo incluyen las espinacas, las acelgas, la calabaza de verano, las hojas de nabo y las papas blancas. En los Estados Unidos, el yodo se agrega a la alimentación animal, por lo que los productos lácteos son fuentes de calidad de yodo, al igual que la pechuga de pavo horneada. Las panaderías pueden agregar este mineral a la masa como agente estabilizador, lo que convierte al pan en otra fuente.
Potasio en frutas y verduras
Si comes una dieta rica en frutas y verduras, entonces tu consumo de potasio debería estar bien. Los plátanos son conocidos por su potasio, pero las ciruelas, el jugo de ciruela pasa, las pasas, el jugo de naranja y el jugo de tomate tienen niveles de potasio más altos que los plátanos. Los aguacates, melones, kiwis y albaricoques, especialmente los albaricoques secos, contienen este nutriente. Una papa al horno con piel cuenta con 926 miligramos de potasio, mientras que las alcachofas, habas, espinacas, calabaza de invierno, brócoli, guisantes y batatas le darán una buena dosis de este mineral.
Otras fuentes de potasio
Coma una mezcla casera de almendras, semillas de girasol y pasas para un excelente impulso de potasio. Una onza de semillas de girasol contiene 241 miligramos y una onza de almendras tiene 200 miligramos de potasio. Otros frutos secos también contienen este nutriente, por lo que no tiene que ir con almendras. También obtiene potasio de carnes rojas, pollo y pescado, que incluye salmón, bacalao, platija y sardinas. Fuentes adicionales de potasio incluyen productos de soya, leche y yogurt.
