El ácido ascórbico o vitamina C es un nutriente esencial requerido para la síntesis de colágeno, calcificación ósea y dental, curación de heridas, hemoglobina formación, crecimiento y otras funciones metabólicas. La vitamina C se encuentra en todas las frutas frescas, vegetales y sus jugos. Los cítricos como limas dulces, guayabas, naranjas, pomelos, limones, papayas y piñas contienen grandes cantidades de esta vitamina junto con kiwis, bayas y mangos. Verduras como tomates, repollo, patatas, pimientos verdes y amarillos, verduras de hoja, coles de Bruselas, col rizada y brócoli son excelentes fuentes. Además de estas fuentes conocidas, hay algunas fuentes poco convencionales de vitamina C en la naturaleza, como la rosa mosqueta, la grosella espinosa india, la baya de acerola y la baya del acai.
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grosella espinosa india, o amla
grosella espinosa india, o amla, es una fuente rica de vitamina C natural, con una concentración de 600 mg a 1800 mg de ascórbico ácido en cada 100 g. El jugo de amla fresco contiene 20 veces más vitamina C que el jugo de naranja. Calentar o secar frutas y verduras frescas puede causar la pérdida de la mayor parte de la vitamina C presente originalmente. Sin embargo, amla es una excepción ya que contiene sustancias que protegen parcialmente a la vitamina de la destrucción durante el calentamiento o el secado. El jugo de Amla, que es altamente ácido, previene la pérdida de vitamina C. Según un artículo en el sitio web JuicingForum, la vitamina C natural en amla es mejor absorbida por el cuerpo que la forma sintética de la vitamina debido a la presencia de bioflavinoides, que absorción de la ayuda. Amla está disponible seco, como mermelada, jugo, polvo y en cápsulas.
Rose Hips
Los escaramujos son el fruto de una planta silvestre de Rosa de perro, que se asemeja a pequeñas cerezas ovaladas o esféricas. Los escaramujos frescos son la fuente más barata y mejor de vitamina C, que contiene 2, 000 mg de vitamina C en cada 100 g de fruta, que es más de 60 veces la vitamina presente en los cítricos. La rosa mosqueta está disponible en forma de polvo o cápsulas y como jarabe de rosa mosqueta.
Acai Berry
Otra excelente fuente de vitamina C es la acai berry. Esta fruta de sabor amargo por lo general consiste de 15 a 22 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Un vaso de jugo de acai consiste en 45 por ciento de vitamina D como suplemento nutricional. Está disponible como jugo, polvo o en cápsulas..
Acerola Berry
La acerola, también conocida como la cereza de Barbados o la cereza de la India occidental, se ha conocido históricamente como una fuente concentrada de vitamina C, que contiene 1, 677 mg por 100 g de fruta. La fruta Acerola y su jugo se usan comercialmente en suplementos dietéticos o para fortificar otros jugos y productos alimenticios. Un vaso de 180 ml de acerola fresco con una potencia de 35 mg por ml de vitamina C puede contener tanta vitamina C como 14 litros de jugo de naranja.
Requisitos de vitamina C
La cantidad diaria recomendada de vitamina C es de 90 mg por día para los hombres y 75 mg por día para las mujeres. Las madres embarazadas y lactantes necesitan 85 mg y 120 mg por día, respectivamente. Los fumadores de cigarrillos necesitan 35 mg adicionales de vitamina C por día.
