Cuando se trata de opciones de salud, el alcohol no suele ser lo primero que viene a la mente, pero el vino tinto es en realidad una excelente opción como parte de una dieta saludable, con moderación, por supuesto.
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Ese delicioso vaso de color rojo (trate de no tomar más de uno o dos vasos de 5 onzas al día) tiene más antioxidantes polifenólicos que otras bebidas alcohólicas. Los polifenoles están relacionados con los beneficios cardiovasculares, la mejora del azúcar en la sangre y la prevención del cáncer, así que asegúrese de elegir vinos tintos con altos niveles de polifenol para obtener los máximos beneficios para la salud.
Madiran Wine For Procyanidin
El polyphenol procyanidin puede proporcionar beneficios cardiovasculares, ya que inhibe los coágulos de sangre y la inflamación, y relaja y dilata los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo. La procianidina es el polifenol más potente para mejorar la salud cardiovascular y es más alta en la uva Tannat, según los investigadores de un estudio publicado en la revista "Nature" en 2006. Los investigadores de este estudio encontraron vinos de Cerdeña, Italia y el suroeste de Francia para tener el niveles más altos de procianidina, probablemente como resultado del método de producción tradicional que garantiza un alto nivel de prociandidina en el vino. Entre estos vinos, encontraron que los vinos de Madiran del sudoeste de Francia son los más altos en procianidinas probablemente porque están hechos principalmente de uvas Tannat. Una excelente noticia para los amantes del vino tinto, ¿verdad?
Vino Pinot Noir para Resveratrol
El resveratrol es un polifenol que puede reducir los riesgos cardiovasculares y del cáncer y mejorar los niveles de azúcar en la sangre. En la década de 1990, Leroy Creasy, profesor emérito de doctorado en el Departamento de Horticultura de la Universidad de Cornell, estudió más de 100 variedades diferentes de vino tinto: 70 de Nueva York, 22 de California y el resto de otros estados o países. Creasy descubrió que los vinos de Pinot Noir tenían un contenido de resveratrol significativamente más alto que otras variedades de vino, independientemente del procesamiento o la geografía. Además, Pinot Noir es delicioso, lo que siempre ayuda.
Here Comes the Sun
El polyphenol antocianina le da al vino su precioso color rojo: cuanto más oscuro es el vino, más antocianina hay en él. Los polifenoles se multiplican en climas húmedos y cuando las pieles de uva están expuestas a la luz ultravioleta. Creasy descubrió que todos los vinos de Nueva York, no solo Pinot Noir, sino también Merlot y otras variedades de vinos, tenían un contenido de resveratrol significativamente más alto en general. Esto es probablemente un resultado del clima a menudo soleado y húmedo de Nueva York. El Dr. James Harbertson, un enólogo de la Universidad Estatal de Washington, aconseja elegir vinos de regiones más alejadas del ecuador porque tienen más horas de luz natural. También elija vinos secos, menos dulces, como el Cabernet, ya que tienen niveles más altos de antocianina y procianidina.
Consideraciones
Según la American Heart Association, no hay pruebas suficientes para recomendar a las personas que toman no beber para comenzar a beber vino tinto como medida de protección para su salud cardiovascular. Los beneficios para la salud del vino tinto pueden estar influenciados por otros factores, como la genética, la actividad física, el tabaquismo, la vida social y el medio ambiente, así que sea sensato con sus elecciones. Discuta el consumo moderado de alcohol con su médico, especialmente si usted es un paciente cardíaco. ¡Aclamaciones!
