Los champiñones Puffball son similares al tofu en color y textura, y se pueden cocinar de manera similar. Los métodos preferidos para cocinar los puffballs van desde cubitar la carne y hervirla a fuego lento en una sopa hasta rebanar el hongo y freírlo. Los puffballs también se pueden hornear, asar, saltear y cocinar al vapor. Independientemente del método que elija, asegúrese de que los champiñones que usa sean blancos y uniformes en todo momento.
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Preparación
Para limpiar un puffball, primero elimine la suciedad con un cepillo de setas o una toalla de papel. Use agua mínima, ya que los puffballs son muy absorbentes. Seca el hongo a fondo. Dado que la capa externa puede causar problemas gastrointestinales en algunas personas, quite la piel con un cuchillo antes de continuar con cualquier método de cocción.
Frito
Para freír los champiñones, córtelos en rodajas gruesas. En un tazón, mezcle una mezcla de huevo y leche. Llene un recipiente aparte con migas de pan aderezadas con sal, pimienta y otras especias si lo desea. Empape cada rebanada en la masa y luego cúbrala con la mezcla de migas de pan. Saltear en una sartén con mantequilla o aceite hasta que estén dorados, con un mínimo de mantequilla, ya que el puffball absorberá casi cualquier cantidad de líquido. Escurrir sobre una toalla de papel y servir.
Sopa
Muchos tipos de sopa se pueden beneficiar con la adición de puffballs. Para usar puffballs en sopa de miso, cubra la carne como si fuera tofu y luego agréguela a la sopa y cocine a fuego lento. Puffballs también puede servir como ingrediente clave en una sopa de champiñones a base de crema o leche.
Otros usos
Los puffballs son bien conocidos por su capacidad para complementar los platos con huevos, como los huevos revueltos. Ya que son muy similares al tofu, también puedes usar puffballs como una alternativa saludable a la carne en muchos platos diferentes. La capacidad de los hongos de absorber sabores lo convierte en una buena opción para un salteado a base de salsas. Ya sea al horno, a la parrilla, salteado, al vapor o a fuego lento, este hongo versátil es mejor cuando está fresco. Aquellos que tienen la suerte de encontrar una cosecha abundante pueden cocinarlo y luego congelarlo para usarlo en el futuro.
