La salsa china de judías negras se utiliza en innumerables platos de verduras, carne y mariscos para proporcionar un sabor único, salado y terroso. A pesar de las apariencias, los frijoles fermentados en esta salsa son realmente soja. Curar los granos de soja en sal y fermentarlos convierte los granos en negros. Si bien esta salsa puede no proporcionar mucho a través de la nutrición, tampoco contiene ingredientes dañinos. Como la salsa hace que muchos platos saludables tengan un sabor aún mejor, su uso debe estar en el conjunto de habilidades de cada cocinero.
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Tamaño de la porción
Dado que la salsa de frijoles negros se agrega como saborizante mientras se cocina el plato, es difícil decir exactamente cuánto se usa a menos que cocine el plato tú mismo. Como lo mejor es equivocarse al calcular las calorías, se supone que la adición de salsa de frijoles negros a un plato es de 1 cucharada por porción. Esto es probablemente un poco más de lo que aparece en las porciones individuales de la mayoría de los platos de los restaurantes.
Calorías y grasa
Cocinar con salsa de frijoles negros agrega 65 calorías y 6 g de grasa a cada porción individual. A pesar de la grasa, esta sigue siendo una adición saludable para el corazón porque no contiene colesterol ni grasas saturadas. Si bien la adición de 65 calorías puede detenerte al comer este plato, una mayor preocupación debería ser cómo se cocinó este plato, ya que la mayoría de los platos que se preparan con salsa de frijoles negros se sofríen, lo que agrega muchas más calorías que la salchicha. plato.
Proteína
La adición de salsa de frijoles negros a un plato agrega 1 g de proteína al recuento total de proteínas de cada porción. Dado que las personas generalmente requieren más de 45 g de proteína, esta adición no es sustancial. Sin embargo, el recuento de proteína indica que la salsa de frijoles negros contiene más que calorías vacías.
Sodio
Agregar salsa de frijoles negros durante la cocción agrega aproximadamente 65 mg de sodio a cada porción. Esto no es lo suficientemente alto como para evitar platos debido al contenido de sodio. Sin embargo, deberá tener en cuenta esta cantidad al cocinar platos que requieran salsa de frijoles negros en casa. También puede considerar el conteo total de sodio del plato al pedirlo en un restaurante.
Vitaminas y minerales
La adición de salsa de frijoles negros a un plato no proporciona vitamina A, vitamina C, hierro o calcio. Este saborizante único se agrega para mejorar el sabor de la comida, no para aumentar el valor nutricional de la comida.
