Al igual que las uvas verdes y rojas, la mayoría de las calorías de las uvas negras provienen de los carbohidratos. Puedes comer uvas negras crudas o usarlas para hacer mermeladas o vino. Los valores listados son para 1. 5 tazas de uvas negras sin semillas de California. Los valores, especialmente el contenido de fibra, pueden variar si se elimina la piel.
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Calorías y fibra
A 1. 5 tazas de uvas negras contienen 90 calorías, casi todas provienen de carbohidratos. Una porción de uvas negras contiene 24 gramos de carbohidratos, que proporciona el 8 por ciento del valor diario, basado en una dieta de 2 000 calorías. De los 24 gramos de carbohidratos en una taza de uvas negras, solo 1 gramo es fibra. Un adicional de 23 gramos de carbohidratos en uvas negras son azúcar, principalmente glucosa y fructosa.
Grasa y proteína
Las uvas negras contienen solo 1 gramo de grasa y ninguna proteína. Para crear un refrigerio con más proteína, coma uvas con 1 taza de yogur griego sin grasa, que contiene aproximadamente 20 gramos de proteína, sin grasa y 140 calorías o 1 onza de queso gouda, que contiene 7 gramos de proteína, 8 gramos de grasa y 100 calorías
Vitaminas y minerales
Las uvas negras contienen numerosas vitaminas y minerales. Una porción de uvas proporciona el 25 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, que promueve la producción de colágeno y ayuda a la formación de algunos químicos cerebrales. Su cuerpo no produce vitamina C, por lo que debe obtener todo lo que necesita a través de su dieta. Las uvas negras también proporcionan el 2 por ciento de las cantidades diarias recomendadas de calcio, hierro y vitamina A.
Antioxidantes
Las uvas negras también contienen luteína y zeaxantina, que son pigmentos llamados carotenoides que se encuentran naturalmente en muchas plantas. La luteína y la zeaxantina son antioxidantes que protegen específicamente las células del ojo del daño oxidativo. Según la American Optometric Association, la luteína y la zeaxantina pueden ayudar a reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular. Otros alimentos ricos en luteína y zeaxantina incluyen verduras de hoja verde, maíz y yemas de huevo.
