La merluza azul, un pez formalmente conocido como Antimora rostrata, se encuentra a lo largo de la costa este de los Estados Unidos, particularmente cerca de Nueva Inglaterra y Carolina del Norte. Este pescado es bajo en grasas y rico en proteínas. Debe tener en cuenta que cocinar o freír merluza azul en mantequilla o aceite altera significativamente sus valores nutricionales.
Video del día
Calorías
A 4 oz El filete de merluza azul contiene 80 calorías, solo el 4 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 2, 000 calorías. La merluza azul es más baja en calorías que la pechuga de pollo, que proporciona 130 calorías en una porción.
Contenido de proteína
La proteína contribuye con el 90 por ciento de las calorías en la merluza azul. A 4 oz el filete de merluza azul ofrece 18 g de proteína. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, consumir 20 5o 25 por ciento de su dieta de proteínas puede ser beneficioso para su salud en general.
Contenido de grasa
Cada 4 oz. filete de merluza azul proporciona solamente. 5 g de grasa Nada de esta grasa proviene de grasas saturadas o trans. Aunque tener poca grasa hace que la merluza azul tenga pocas calorías, no es del todo ventajoso. La grasa te ayuda a sentirte lleno y ayuda a tu cuerpo a absorber ciertos nutrientes.
Contenido de carbohidratos
La merluza azul no contiene ningún carbohidrato, lo que puede hacer que sea apropiado para una dieta baja en carbohidratos. Aunque los carbohidratos proporcionan energía y otros beneficios nutricionales, las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a perder peso; La investigación reportada en la edición de julio de 2008 del "New England Journal of Medicine" encontró dietas bajas en carbohidratos más efectivas que las dietas bajas en grasa.
