Cuando se trata de comer saludablemente, puede preguntarse dónde encaja la mantequilla. Con su lista corta y natural de ingredientes, la mantequilla ciertamente luce mucho más saludable que otros productos para untar grasos como la margarina. Pero la mantequilla termina como un alimento para limitar la mayoría de las dietas saludables. Si quieres comer mejor y aún comer mantequilla, es posible que tengas que hacer algunos sacrificios de comida para encajar.
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Conceptos básicos de una dieta saludable
No es difícil determinar qué alimentos conforman una dieta saludable. La mayoría de las organizaciones de salud recomiendan que coma más frutas, verduras y granos integrales; haga que sus opciones lácteas sean bajas en grasa o sin grasa; y comer una variedad de alimentos proteínicos que incluyen más mariscos y fuentes no animales. También debe limitar su ingesta de grasa sólida, incluida la carne alta en grasas y alimentos como la mantequilla, y en su lugar obtener su grasa de fuentes vegetales como el aceite de oliva y las nueces.
Butter Nutrition
Aunque la mantequilla es un alimento natural elaborado con leche de vaca, tiene un 80 por ciento de grasa láctea. Obtener demasiada grasa en su dieta aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca, y los adultos deben limitar su ingesta al 20 a 35 por ciento de las calorías. Una cucharada de mantequilla contiene 100 calorías, 11 gramos de grasa total y 7 gramos de grasa saturada. La mantequilla batida, que es mantequilla que tiene aire batido, es un poco mejor con 70 calorías, 7 gramos de grasa total y 5 gramos de grasa saturada por cucharada.
Grasa saturada "Whoas"
No es tanto la grasa total en la mantequilla lo que la hace tan mala: 1 cucharada de aceite de oliva, una grasa saludable, tiene 13. 5 gramos de grasa total - pero la grasa saturada. La grasa saturada no es un nutriente esencial, lo que significa que su cuerpo puede obtener lo suficiente de lo que necesita. El alto consumo de grasas saturadas de su dieta aumenta los niveles de colesterol LDL, que es el colesterol malo, y su riesgo de enfermedad cardíaca.
Un poco está bien
Las pautas dietéticas 2010 para estadounidenses recomiendan que limite su consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de calorías. En una dieta de 2 000 calorías, eso significa no más de 22 gramos por día. Por lo tanto, si debe tener mantequilla, aún puede caber en ella si se mantiene dentro de los límites recomendados. Pero eso significa que debe reducir la ingesta de grasas saturadas de otras fuentes, incluida la carne y aves de corral con alto contenido de grasa y los productos lácteos enteros. Usar mantequilla batida en lugar de mantequilla regular también puede ayudarlo a mantener baja la ingesta de grasas saturadas.
