Si tiene intolerancia moderada a la lactosa, considere tomar suero de leche como una alternativa adecuada. El suero de leche contiene menos lactosa que la leche normal y puede no causar síntomas comunes de intolerancia a la lactosa en algunas personas. Su médico puede recomendar una "dieta de desafío" para determinar si debe usar suero de leche en lugar de leche normal. Si tiene reacciones adversas, deje de tomar suero de leche y llame a su médico.
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Suero de leche
Los cultivos activos agregados a la leche de vaca fermentan la leche y le dan al suero de leche su sabor agrio. El alto contenido ácido en el suero de leche proporciona un conservante natural que da a esta leche una vida útil más larga que la leche normal. La bacteria que se utiliza para elaborar el suero de mantequilla convierte la lactosa de la leche en ácido láctico, lo que le da a la manteca su sabor característico. La leche regular contiene lactosa de azúcar, que causa los síntomas de intolerancia a la lactosa si no tiene la enzima necesaria para digerirla. El ácido láctico de fácil absorción en el suero de leche no requiere ninguna digestión.
Lactosa
Lactasa digiere la lactosa en dos azúcares simples, glucosa y galactosa, para su absorción en el torrente sanguíneo. Si tiene una deficiencia de lactasa, su sistema digestivo no puede descomponer el azúcar de la leche, dejándola sin digerir ni asimilar. La lactosa pasa a través de su sistema digestivo y entra en el colon, donde interactúa con diversas bacterias. Las bacterias que interactúan con la lactosa causan diarrea, gases, hinchazón, calambres y dolor de estómago.
Consideración de intolerancia
Las partículas diminutas en forma de vello llamadas vellosas recubren la capa superior del intestino delgado. Las vellosidades producen enzimas y absorben nutrientes de los alimentos que come. Por lo general, en la adolescencia, las vellosidades dejan de producir tanta lactasa y pueden hacer que algunas personas se vuelvan intolerantes a la lactosa. No todos experimentan el mismo grado de intolerancia a la lactosa. Mientras que alguien puede beber tanto como cuatro onzas de leche sin ninguna complicación, alguien más no puede beber tan poco como una cucharada de leche. Su nivel de intolerancia a la lactosa determinará la cantidad de suero de leche que puede beber sin reacciones adversas.
Tratamiento
Si nota que desarrolla síntomas después de beber suero de leche, aún puede disfrutarlo si toma un suplemento de lactasa antes del primer sorbo de la bebida. Las farmacias llevan suplementos de lactasa. Sin embargo, antes de tomarlos, primero hable con su médico sobre el uso de este medicamento. Si toma suero de leche y desarrolla síntomas intolerantes a la lactosa, tendrá que esperar hasta que su cuerpo expulse la lactosa para aliviarse.
