Si no lo comes ya, deberías pensar en incluir repollo en tu dieta. Además de suministrar fibra, vitamina A y vitamina C, el vegetal también es una buena fuente de vitamina K. Los adultos sanos necesitan una ingesta constante de vitamina K, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, y agregar repollo a su plan de alimentación saludable. es una forma de alcanzar ese objetivo.
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Repollo y K
Una taza de repollo verde crudo rallado contiene 53. 2 microgramos de vitamina K. Eso es el 59 por ciento de los 90 microgramos que necesita cada día. La misma cantidad de repollo rojo tiene menos vitamina K, con 26. 7 microgramos por taza, que es el 30 por ciento de lo que necesita a diario.
Vitamina K 101
La vitamina K a menudo se llama vitamina de coagulación, y ayudar a coagular su sangre es una de las principales responsabilidades de los nutrientes. La vitamina también puede desempeñar un papel para mantener los huesos fuertes, especialmente en personas mayores, señala la Universidad de Maryland Medical Center. Sin embargo, es raro que los adultos saludables tengan una deficiencia de vitamina K, porque las bacterias en el tracto digestivo también producen pequeñas cantidades del nutriente. Una deficiencia de vitamina K puede ocurrir después de un largo período de tiempo tomando antibióticos o debido a ciertos problemas de salud, informa el centro médico de la Universidad de Maryland.
La vitamina K hace esto, demasiado
Aunque se necesita más investigación, los estudios preliminares sugieren que una baja ingesta de vitamina K puede causar calcificación en las arterias, según John W. Suttie, autor de " La vitamina K en la salud y la enfermedad ". Un artículo de 2012 publicado en "Advances in Nutrition" señala que cierto tipo de vitamina K, llamada menaquinona, podría ayudar a reducir el riesgo de calcificación. Una baja ingesta del nutriente también podría aumentar el riesgo de infarto de miocardio y muerte súbita del corazón, señala Suttie, aunque se necesita más investigación para determinar si un aumento en la ingesta puede ayudar a prevenir estos problemas de salud o si no tiene ningún efecto.
Incluyendo el repollo en su dieta
Prepare una ensalada de plato principal combinando col verde o roja rallada con pollo en rebanadas, cacahuates y cebolletas en rodajas. Cubra la ensalada con un aderezo de ensalada asiático bajo en grasa. Cambie la hoja de lechuga habitual en su sándwich favorito por una hoja de col en su lugar. Creará un sabor ligeramente diferente pero también agregará algo de crujiente al sándwich. Agregue repollo triturado a los tacos de carne de res o de pescado, o intente hacer un lote de chucrut casero como formas adicionales de agregar los alimentos a su dieta.
