Los productores hacen té de kukicha de una variedad de ramitas y hojas gruesas de la planta de Camellia sinensis que se tuestan por separado según el tamaño. El proceso de tostado le da a este té un sabor a humo distinto. George Ohsawa, el fundador de la dieta macrobiótica, llevó el té kukicha a los Estados Unidos en la década de 1960 desde Japón. El té es un complemento saludable para una dieta macrobiótica debido a sus propiedades alcalinizantes y bajo nivel de cafeína.
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Contenido de cafeína
Una taza de té kukicha tiene un 90 por ciento menos de cafeína que una taza de café normal, que tiene entre 95 y 200 mg de cafeína por cada 8 onz., dependiendo de la variedad y cantidad de café utilizado. Kukicha tiene el contenido de cafeína más bajo de todos los tés tradicionales. El té verde, por ejemplo, contiene un 41 por ciento menos de cafeína que el café.
Por qué el contenido de cafeína es bajo
Para mantener el té lo más bajo posible en cafeína, los productores solo seleccionan ramitas viejas. Los productores de té cosechan las ramitas y hojas de kukicha en las temporadas de otoño e invierno, cuando son las más delicadas y el contenido de cafeína es el más bajo.
Efectos negativos en la salud de la cafeína
La cafeína estresa el sistema inmune y hace que el corazón trabaje más de lo que debería. Puede causar nerviosismo, ansiedad e infertilidad. Se filtra el calcio de los huesos y te deshidrata debido a sus propiedades diuréticas. Los investigadores también relacionan la cafeína con los quistes mamarios. El consumo de una bebida baja en cafeína como el té kukicha puede evitar algunos de los efectos negativos de la cafeína.
La actriz Alicia Silverstone y Kukicha Tea
Alicia Silverstone, protagonista de la película "Clueless" y autora del libro dietético basado en plantas "The Kind Diet", utiliza el té kukicha como su té "cura todo". Ella afirma que este té, cuando se combina con umeboshi ciruela y shoyu, restablece el equilibrio mineral de la sangre y puede ayudar con resacas y náuseas, reducir la acidez estomacal, aliviar el malestar digestivo y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre si ha comido azúcar blanco refinado. Shoyu es una salsa de soja hecha de soja, sal y trigo. Una ciruela umeboshi es una ciruela agria en escabeche que ayuda a alcalinizar su sangre.
