El contenido de calorías de las costillas a la barbacoa varía según si las costillas son de cerdo o de ternera, y el corte de la carne. La principal preocupación nutricional con respecto a las costillas a la barbacoa son las calorías y el contenido de grasa, particularmente de la variedad saturada. Las calorías pueden sumarse rápidamente, por lo que el control de la porción es esencial.
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Calorías
Una porción, o 3 onzas, de costillas de cerdo a la barbacoa contiene 222 calorías. Una porción, o 3 onzas, de costillas de res de bebé contienen 306 calorías. Una porción, o 3 onzas, de costillas de res tienen 212 calorías.
Consideraciones nutricionales
Las costillas a la barbacoa tienen una gran cantidad de grasas saturadas. Las costillas de cerdo tienen un 20% de grasa saturada; las costillas de res bebé son del 32 por ciento; y las costillas de res son 25% de grasa saturada. Comer mucha grasa saturada está relacionada con enfermedades cardíacas, por lo que menos del 10 por ciento de tu consumo diario debe ser de grasas saturadas.
