Burrata es un queso italiano fresco que es esencialmente una cáscara de mozzarella que rodea un núcleo de crema dulce. Se puede hacer con búfalo de agua o con leche de vaca y tiene un sabor suave y ligeramente picante.
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Calorías totales
Una porción de 1 onza de queso burrata contiene 90 calorías. Esto se compara favorablemente con una onza de queso cheddar, que contiene 113 calorías. Cambiar de una onza de queso cheddar a una onza de burrata todos los días durante un año resultaría en una pérdida de peso de 2 libras.
Fuente de calorías
Debido a su centro de crema espesada, burrata es alta en grasa, con aproximadamente el 78 por ciento de sus calorías totales, o 70 por onza, debido a su contenido de grasa. El resto de las calorías provienen de la proteína. Burrata contiene 4 gramos de grasa saturada y 20 miligramos de colesterol por onza. Eso es el 20 por ciento de su ingesta diaria recomendada de grasas saturadas y el 7 por ciento de su límite de colesterol recomendado.
Otros nutrientes
Como la mayoría de los productos lácteos, burrata es una buena fuente de calcio. Una onza suministra el 15 por ciento de sus necesidades diarias. Una onza de burrata también proporciona el 4 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A.
