Gelato es la palabra italiana para helado. Es más cremoso que los helados de primera calidad porque se mezcla menos aire en la mezcla durante su fabricación, según el fabricante de gelatos Gelarmony. Los sabores en gelato son más intensos que en el helado. Las calorías en gelato son similares a las del helado y dependen del tipo de ingredientes utilizados en el procesamiento.
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Tipos
Así como el helado viene en una variedad de opciones bajas en grasa y bajas en calorías, como el sorbete, las versiones con poca grasa y el yogurt congelado, también lo hace el gelato. Los diversos tipos de helado italiano incluyen gelati tradicional hecho con leche, gelati de yogurt, sorbettos bajos en grasa y hechos a base de frutas sin productos lácteos, y gelati de soja, hecho con proteína de soya.
Características
El Departamento de Agricultura de EE. UU. Requiere que el helado contenga un mínimo de 10 por ciento de grasa láctea y no menos de 20 por ciento en sólidos totales de leche para cumplir con los estándares federales de USDA para los helados. Muchos helados de primera calidad contienen hasta un 16 por ciento de grasa láctea. El helado se prepara revolviendo la leche y los sólidos mientras se congela. Gelato no tiene estándares federales. La mezcla se enfría y se mantiene en un estado semicongelado, lo que hace que se derrita más rápido.
Consideraciones
Las calorías varían tanto en el helado como en el helado, dependiendo de la cantidad de grasa y azúcar en la leche, el tamaño de la porción y el fabricante. Según My Fitness Pal, una media taza de helado de vainilla puede variar de 166 a 266 calorías dependiendo de sus ingredientes. El helado de vainilla más rico tiende a ser más rico en calorías. El gelato de vainilla puede variar entre 150 y 200 calorías para una porción de media taza.
Nutrition
Tanto el helado como el helado son una fuente efectiva de calcio, que varía del 13 al 15 por ciento de sus requerimientos diarios de calcio. Ambos son ricos en carbohidratos cuando están hechos con leche. El helado tiene cerca de 17 g de carbohidratos, mientras que el helado generalmente es más alto en el rango de 25 a 25 g. Los niveles de proteína son casi iguales en gelato y helado, alrededor de 2 a 4 g por porción de media taza.
Advertencias
La cantidad de calorías que provienen de la grasa también depende de si el helado y el helado se prepararon con leche entera o leche baja en grasa, soja, yogur o agua. Las calorías de grasa en el helado pueden variar desde casi 18 g en mezclas premium a menos de 8 g en mezclas genéricas menos costosas. Las calorías gordas en gelato pueden variar desde 15 g de grasa en una mezcla genérica hasta 2 g o menos en gelatos a base de fruta.
