Panettone es un pan tradicional italiano de vacaciones, originario de Milán, aunque se sirve en toda Italia y Suiza. Es un rico pan de levadura con frutas secas, cítricos confitados y cáscara de limón o naranja.
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Calorías
Una pequeña hogaza de panettone hecha con 1 oz. de levadura, 2 1/2 tazas de harina, media taza de azúcar, un huevo, cinco yemas de huevo, media taza de mantequilla, 6 cucharadas. de pasas y 2 oz. de cáscara de naranja confitada, más sal, contiene casi 3, 000 calorías, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE.UU. Base de Datos de Nutrientes. Dividido en 12 rebanadas, cada rebanada tiene 248 calorías.
Panettone bajo en grasa
Para hacer un pan dulce tierno con menos calorías, use dos huevos y media taza de yogur sin grasa en lugar de un huevo y cinco yemas de huevo. Omita la mantequilla por completo. En esta receta, cada porción tendría 160 calorías.
Consejos
Sirva rebanadas de panettone tostado con mermelada o queso mascarpone para el desayuno o cualquier comida o refrigerio. Se combina bien con café o té, o un vaso de Prosecco. Panettone se mantiene bien, y cuando comienza a secarse, puede convertirse en tostada francesa.
