El azúcar de roca, una variación sabrosa del azúcar blanco tradicional, se usa tradicionalmente para endulzar tés chinos o esmaltes de carne de estilo asiático, según Epicurious Food Diccionario. Utilizado de forma adecuada, este ingrediente exótico puede ser parte de su plan de comidas con conciencia de calorías.
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Identificación y disponibilidad
Azúcar de roca hecha calentando azúcar blanco hasta que se torne dorado, según el Epicurious Food Dictionary. El azúcar de roca tiene cristales grandes y, según el diccionario, tiende a ser ligeramente menos dulce que el azúcar blanco regular. El azúcar de roca está disponible en tiendas naturistas y a través de Internet.
Calorías Cuenta
El azúcar de roca es más alta en calorías que el azúcar blanco. Una marca popular contiene 25 calorías por cucharadita, según el sitio web del fabricante. El azúcar blanco granulado tiene apenas 16 calorías por cucharadita, de acuerdo con Fat Secret.
Beneficios
A pesar de que el azúcar en roca es más alto en calorías que el azúcar granulado, aún puede considerar buscarlo. El calentamiento del azúcar transforma las moléculas de sacarosa en otros compuestos más complejos, lo que le da al azúcar de roca un sabor más completo. Puede encontrar que debido a su sabor complejo, no necesita usar tanto.
Consideraciones
Tenga cuidado de no utilizar demasiado azúcar de roca. No solo comer demasiado azúcar es malo para tus dientes, sino que también puede aumentar tu riesgo de enfermedad cardíaca o apoplejía, por lo que la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las mujeres limiten su consumo de azúcares añadidos a 100 calorías por día y los hombres limiten las suyas a 150 calorías por día.
