Después de un diagnóstico de diabetes, puede temer que tenga que renunciar a sus comidas favoritas ricas en carbohidratos como los espaguetis y otras pastas. Si bien es cierto que debe vigilar con cuidado la cantidad de carbohidratos, calorías y grasa que ingiere, puede acomodar una porción ocasional de espagueti. Asegúrese de que su alimentación esté siempre dentro del contexto de un plan de alimentación saludable con carbohidratos y de que siga los consejos de su médico o dietista. También puede hacer pequeños cambios en su plato tradicional de espagueti que lo hacen igual de sabroso pero reducen el impacto en su nivel de azúcar en la sangre.
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¿Está bien el espagueti?
"La respuesta breve a la pregunta sobre la pasta es sí, puedes comer pasta", escribe la dietista registrada Cindy Moore en EatBetterAmerica. com. Las personas con diabetes no necesitan renunciar a sus comidas favoritas de espagueti. De hecho, es importante tener carbohidratos como la pasta en cada comida. El "pero" es que debe asegurarse de cumplir con el plan de alimentación creado por su médico o dietista. Spaghetti es "carbalicious", y comer demasiado puede aumentar su nivel de azúcar en la sangre. Para mantener el equilibrio, asegúrese de comer siempre la cantidad apropiada de porciones de carbohidratos cuando tenga spaghetti.
Lea la etiqueta
La información nutricional en el paquete de espagueti le dirá cuántos carbohidratos hay en una porción. Una taza de espagueti plano sin salsa tiene aproximadamente 43 g de carbohidratos. Si eso es más que su cantidad de carbohidratos por comida, puede reducir el tamaño de su porción, a 1/3 o 2/3 de una taza. Recuerde que la salsa agregará más carbohidratos, cerca de 18 g para una 1/2 taza típica de salsa a base de tomate. Además, si usted hace albóndigas con productos que contienen carbohidratos como pan rallado, esa es una fuente adicional de carbohidratos que debe tener en cuenta.
Elija la pasta correcta
Elegir una pasta más saludable puede ayudar al efecto que tiene el espagueti en su nivel de azúcar en la sangre. Por ejemplo, las pastas de trigo integral y algunas fortificadas contienen más fibra que la pasta blanca regular. La fibra puede ayudar a normalizar el azúcar en la sangre y la respuesta de la insulina a la comida. También puedes comprar marcas de pasta diseñadas para diabéticos y dietas bajas en carbohidratos.
Prepare el plato Carb-Healthier
Puede disfrutar de algunas modificaciones a su cena de espaguetis que podrían hacer que sea más baja en carbohidratos pero igual de satisfactoria. Por ejemplo, reduzca la cantidad de pasta y agregue más de sus verduras favoritas a la salsa. Prueba vertiendo cebollas, pimientos, champiñones y otros para aligerar la carga de carbohidratos.
