Si tiene diabetes, saber la importancia de mantener niveles estables de glucosa en sangre, y que ciertos alimentos pueden desencadenar picos o ayudar a mantenerlos estables. El ingrediente principal del hummus es el garbanzo, también llamado garbanzo bean. Los frijoles y otras legumbres, aunque tienen un alto contenido de carbohidratos, tienen suficiente fibra y proteína para ayudar a mantener su nivel de azúcar en la sangre a un nivel estable.
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Estable
En 2012, un estudio publicado en "Archives of Internal Medicine" encontró que los diabéticos que comían al menos 1 taza por día de legumbres durante 3 meses como parte de un índice glucémico bajo la dieta mejoró su tolerancia a la glucosa, con una reducción asociada en su riesgo de enfermedad coronaria. Debido a que el hummus es principalmente frijoles, es una forma fácil de agregar leguminosas a su dieta.
Sugerencias para servir
Un tercio de una taza es una ración de hummus, según la Asociación Estadounidense de Diabetes, "Elija sus alimentos: listas de intercambio para la diabetes". Cada porción contiene alrededor de 15 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteína y 8 gramos de grasa. Puede comer humus como un aderezo para vegetales, encima de una ensalada o untar en sándwiches o envoltorios en lugar de mayonesa.
