Batidos de leche y proteína cuentan con una lista de impresionantes beneficios para la salud, incluyendo vitaminas y minerales que aumentan el sistema inmune, mantenimiento o ganancia de masa muscular magra y un mejor rendimiento físico. Uno no es un sustituto igual para el otro, pero beber regularmente cualquiera de las bebidas puede ayudarlo a alcanzar ciertos objetivos de salud o condición física.
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Información nutricional
Una taza de leche descremada contiene aproximadamente 85 calorías, 8 gramos de proteína, 12 gramos de carbohidratos y 300 miligramos de calcio. La misma cantidad de leche entera ofrece 150 calorías, la misma cantidad de proteínas y carbohidratos y 275 miligramos de calcio. En comparación, una cucharada de 32 gramos de suero de leche en polvo tiene 115 calorías, 25 gramos de proteína, 2 gramos de carbohidratos y 150 miligramos de calcio, y la misma cantidad de polvo de soja tiene 125 calorías, 18 gramos de proteínas, 9 gramos de carbohidratos y 55 miligramos de calcio. Por lo tanto, por porción, la leche contiene entre un 30 y un 45 por ciento de proteína en una cucharada de proteína en polvo lista para mezclar. Pero la leche ofrece más carbohidratos y al menos el doble de calcio para fortalecer los huesos.
The Science of Milk
Según los resultados de un estudio publicado en 2007 en el "American Journal of Clinical Nutrition", los sujetos que bebían leche descremada después del entrenamiento de fuerza experimentaron una mejora en el mantenimiento de la masa muscular y ganancia. Los batidos de proteína de soya produjeron mejoras similares, pero los autores del estudio encontraron que la proteína de la leche estimulaba efectos más rápidos. En otro estudio, publicado en 2013 en la revista "Medicine and Science in Sports and Exercise", los participantes que bebieron leche después del ejercicio obtuvieron mayores ganancias en su rendimiento físico en una sesión de entrenamiento posterior que los sujetos que bebieron un placebo.
The Science of Shakes
Los batidos de proteínas también han demostrado científicamente que promueven la síntesis de proteínas musculares y fomentan el mantenimiento y la ganancia de masa muscular, junto con el ejercicio de fuerza. Algunos son más efectivos que otros, sin embargo, y la investigación publicada en 2009 en el "Journal of Applied Physiology" sugiere que los batidos de proteína a base de leche hechos de suero o caseína producen mayores ganancias que los batidos hechos con soja. Incluso en adultos con sobrepeso que no hacen ejercicio, los batidos de proteína de suero de leche pueden alentar el mantenimiento de masa magra y la pérdida de grasa corporal con el tiempo.
Resultados y metas
La leche es una alternativa saludable y menos procesada a los batidos de proteínas. Es probable que tanto la leche como los batidos de proteínas produzcan mejoras físicas óptimas si los combina con una dieta sana y equilibrada y ejercicios de fuerza regulares, especialmente si su objetivo es la ganancia de músculo. Antes de agregar un suplemento rico en proteínas a su dieta, consulte con su médico, ya que la mayoría de los estadounidenses ya obtienen más proteína de la que necesitan.
