No tienes que reprimir tu amor por las manzanas cuando decides probar una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, dependiendo del plan que elija, es probable que evite todas las frutas durante al menos las primeras semanas del programa. Después de eso, preste atención a la cantidad de carbohidratos en diferentes tipos de manzanas para que se mantenga dentro de su asignación dietética de carbohidratos.
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Cómo funcionan las dietas bajas en carbohidratos
Las Academias Nacionales de Ciencias recomiendan que los adultos obtengan del 45 al 65 por ciento de sus calorías de los carbohidratos, que asciende a 225 a 325 gramos en una dieta diaria de 2 000 calorías. El NAS también establece 130 gramos como "ingesta adecuada", o la cantidad mínima que debe tener todos los días para una buena salud. Si no sigue una dieta establecida, un rango de entre 50 y 150 gramos de carbohidratos por día califica como "bajo en carbohidratos", según una revisión en el American Journal of Clinical Nutrition en 2007.
Ya sea que lo hagas tú mismo o establecido, una dieta baja en carbohidratos requiere contar gramos. En la dieta Atkins 20, no consume más de 20 gramos de carbohidratos netos en un día durante el período de inducción, que puede durar dos o más semanas. En Atkins 40, un plan menos restrictivo, se limita a 40 gramos por día. Se calculan carbohidratos "netos" al restar los gramos de fibra y alcoholes de azúcar en un alimento de su número total de gramos de carbohidratos.
Cuando solo está comiendo 20 o 40 gramos de carbohidratos por día, solo ciertos tipos de productos, principalmente vegetales sin almidón, se ajustan a sus necesidades. Las frutas, que son más altas en carbohidratos, entran en juego después de que haya perdido un poco de peso inicial y puede permitirse un conteo de carbohidratos netos diario más alto.
Fruta en una dieta baja en carbohidratos
La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos restringen el consumo de frutas durante el período inicial de adaptación a la dieta. La dieta Atkins 20 le permite comenzar a agregar fruta en la Fase Dos, que comienza cuando pesa 15 libras desde su peso objetivo, un período que puede durar dos o más semanas. Sin embargo, las frutas que agrega son melón, bayas y cerezas, que son las más bajas en carbohidratos netos. Cuando está a 10 libras de su objetivo de pérdida de peso, cambia a la Fase Tres de Atkins, durante la cual puede comer cualquier fruta que desee siempre y cuando se mantenga dentro del rango de 50 a 80 gramos de carbohidratos netos por día.
En Atkins 40, puede comer cualquier fruta desde el primer día de la dieta. South Beach, otra popular dieta baja en carbohidratos, le permite comer todas las frutas después de haber completado las dos primeras semanas del plan.
Carbohidratos en manzanas
La cantidad de gramos de carbohidratos netos en una manzana pequeña varía ligeramente según el tipo que elija. Las manzanas amarillas y verdes como golden delicious y Granny Smith pueden ser sus mejores apuestas, con 15 y 16 gramos de carbohidratos netos, respectivamente.Las manzanas Gala y rojas deliciosas vienen en aproximadamente 18 gramos de carbohidratos netos, mientras que Fuji está en el extremo superior, con 21 gramos. Deje la piel en su manzana para aumentar su contenido de fibra. Además, comer sus manzanas en forma de puré de manzana las hace altas en carbohidratos; una taza de puré de manzana sin azúcar contiene 25 gramos de carbohidratos netos. Las manzanas secas tienen 34 gramos de carbohidratos netos en una taza.
Comer manzanas con una dieta baja en carbohidratos
Evitar las manzanas durante todo el tiempo de su dieta, o de por vida, si decide hacer que la ingesta baja en carbohidratos sea permanente, puede no ser factible para usted, especialmente si ama su gusto y crujido. Privarse puede ser contraproducente y llevar a descarrilar sus objetivos. En su lugar, espere hasta que obtenga al menos 50 gramos de carbohidratos netos por día antes de comenzar a agregar manzanas a su régimen. Controle sus carbohidratos netos y aumente la saciedad de la manzana disfrutando de media fruta con una cucharada de mantequilla de almendras o queso crema; o agrega solo 1 gramo de carbohidratos netos a su bocadillo a la vez que también ofrece grasa y, en el caso de la mantequilla de almendra, un poco de proteína.
