El pescado es una fuente de proteína magra y se ha demostrado que promueve la salud del corazón. Las Pautas dietéticas de 2010 para los estadounidenses sugieren una mayor ingesta de productos del mar, que incluye pescado de al menos 8 oz. por semana. Hay algunas precauciones para las mujeres embarazadas y lactantes relacionadas con los tipos de pescado que deben evitar, pero en general, los peces pueden ser una parte diaria de una dieta saludable.
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Contenido de nutrientes de peces
El contenido de nutrientes de los peces varía de una especie a otra. En general, el pescado es rico en proteínas, contiene grasas saludables como los ácidos grasos omega-3 y es bajo en sodio y grasas saturadas. El pescado se considera una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales para apoyar la función corporal adecuada.
Preocupaciones sobre el mercurio
Algunos peces son ricos en metilmercurio. El metilmercurio es una preocupación para las mujeres embarazadas y los niños, ya que puede dañar el sistema nervioso central, incluido el cerebro, y otros órganos vitales, como el corazón, los riñones y los pulmones. Según la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, las mujeres y los niños pueden comer hasta 12 onzas de pescado bajo en mercurio a la semana, como camarones, colín y atún claro. Estas poblaciones de alto riesgo deben evitar comer blanquillo, tiburón, pez espada y caballa, y limitar la cantidad de atún blanco que comen a 6 oz. por semana
Ácidos grasos omega-3 y pescado
Los peces son una buena fuente de ácidos grasos omega-3. Se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 ayudan a prevenir la enfermedad cardíaca y son importantes para el crecimiento y desarrollo apropiado de un feto y durante la infancia, particularmente el desarrollo de la vista y la función cerebral. Según la Asociación Estadounidense del Corazón y las Pautas Dietéticas 2010 para los estadounidenses, las mejores fuentes de pescado de ácidos grasos omega-3 que tienen bajos niveles de mercurio son el salmón, el abadejo, el lenguado, la trucha y la caballa del Atlántico y del Pacífico.
Mantenga su entrada de pescado saludable
El pescado es naturalmente un alimento saludable, pero puede arruinar los efectos sobre la salud agregando elementos no saludables como sal, mayonesa, mantequilla y salsas cremosas o usando una sartén o un sartén con mucha grasa. freír el método de cocción El pescado es mejor sazonado y a la plancha, cocido en un caldo bajo en sodio, salteado en una pequeña cantidad de grasa saludable, o horneado o a la parrilla en el horno. Debería ir acompañado de vegetales, frutas y fuentes de calcio para hacer una comida bien balanceada.
