La lata de cerdo proporciona una excelente fuente de proteína magra. Las mujeres embarazadas pueden disfrutar con seguridad de la carne de cerdo siempre que la carne no esté cruda. Durante el embarazo, las mujeres son más propensas a contraer parásitos y enfermedades transmitidas por los alimentos. Siga prácticas seguras de manejo y almacenamiento de alimentos para todo tipo de carne.
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Proteína
Durante el embarazo, su cuerpo necesita proteínas adicionales para apoyar el crecimiento y desarrollo fetal, así como el crecimiento de la placenta y el aumento en el suministro de sangre. La American Pregnancy Association recomienda que las mujeres embarazadas reciban de 75 a 100 g de proteínas al día. Una porción de 3 onzas de carne de cerdo proporciona aproximadamente un tercio de las necesidades diarias de proteínas.
Triquinosis
La triquinosis es una enfermedad transmitida por los alimentos causada por el parásito, Trichinella spiralis. Puede prevenir la triquinosis evitando el cerdo poco cocido. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Declara que todo el cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 160 ° F. Esto se aplica a la carne de cerdo molida, así como a los cortes y asados enteros. Guarde la carne de cerdo en el refrigerador a temperaturas inferiores a 40 ° F. Lávese bien las manos y todas las superficies y utensilios de cocina después de manipular carne de cerdo cruda.
Listeria
La listeriosis es una infección peligrosa causada por comer alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes. Las mujeres embarazadas representan un tercio de las infecciones por listeria cada año, y los efectos pueden tener consecuencias graves e incluso potencialmente mortales para el bebé nonato. Evite comer salchichas o carnes frías que no hayan sido calentadas nuevamente.
Otras consideraciones
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos señala que los casos de parásitos transmitidos por los alimentos son más comunes en los animales salvajes, como el jabalí, que en la carne que pasa por el suministro de alimentos de los Estados Unidos. Las mujeres embarazadas también deben tener precaución cuando viajan y evitar carne de cerdo o cerdo mal cocida que no se haya almacenado adecuadamente.
