Las semillas de lino ofrecen muchos beneficios para la salud es para mantener los intestinos regulares, estabilizar los niveles de azúcar en la sangre o disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Moler semillas de lino es una buena manera de hacer que algunos de los nutrientes en esta semilla sean más accesibles para la absorción. Sin embargo, algunos nutrientes a veces se pierden cuando se cocinan o se calientan. Es importante entender cómo los nutrientes en las semillas de lino se ven afectados por el calor antes de usarlos en la cocción y la cocción.
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Fibra
Las semillas de lino molidas son una buena fuente de fibra, proporcionando aproximadamente 2. 2 g por cucharada, lo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento. Afortunadamente, las fibras son estables al calor y no se ven afectadas por la cocción o la cocción. No importa cómo uses tus semillas de lino molidas, el contenido de fibra permanecerá sin cambios.
Grasas Omega-3
La molienda de semillas de lino es importante para permitir que su cuerpo absorba las grasas omega-3, llamadas ácido alfa-linolénico, que contiene. Los ácidos grasos Omega-3 pueden beneficiar enormemente la salud de su corazón. Sin embargo, estas grasas poliinsaturadas son más sensibles al oxígeno, la luz y el calor, lo que las hace más propensas a la ranciedad. Afortunadamente, se ha demostrado que los omega-3 en semillas de lino molidas no se ven afectados cuando se exponen a temperaturas de hasta 350 grados Fahrenheit, como parte de una mezcla de panecillos, durante dos horas.
Lignanos
Las semillas de lino son la fuente de alimento más conocida de los lignanos. Este compuesto actúa como un fitoestrógeno y podría estar involucrado en la prevención de algunos tipos de cáncer, especialmente cáncer de mama y colon. Afortunadamente, hornear semillas de lino molidas como parte de sus recetas favoritas no parece inducir ningún cambio en el contenido de linaza de las semillas de lino.
Almacenamiento de semillas de lino
La manera en que almacena semillas de lino molidas es importante para evitar que los ácidos grasos omega-3 se oxiden. La mejor manera de almacenar sus semillas de lino molidas es ponerlas en un recipiente hermético, lejos del calor y la luz. El mejor lugar para almacenar sus semillas de lino es en su refrigerador o congelador.
Utilizando semillas de lino
semillas de lino molidas es fácil de usar en panes y recetas de productos horneados. Agrégalo a tus muffins, barras de granola caseras, panqueques y galletas. También puede reemplazar cada huevo en sus recetas de productos horneados con una mezcla de 1 cda. semillas de lino molidas y 3 cdas. agua que mezcle y deje reposar unos minutos antes de agregar a sus ingredientes húmedos. El volumen resultante puede diferir de tu receta original.
