Calamar, italiano para "calamar", es seguro para comer durante el embarazo. Al igual que otros pescados y mariscos, los calamares son ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales, mientras que son bajos en grasas saturadas y sodio. La Agencia de Protección Ambiental y la Administración de Alimentos y Medicamentos instan a las mujeres embarazadas a evitar comer pescado o mariscos con alto contenido de mercurio. Los moluscos, incluidos los calamares, las almejas, las ostras y las vieiras, son bajos en mercurio.
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Riesgos de mercurio
Según la EPA, el mercurio es un elemento natural que se produce por la contaminación industrial. Cae del aire a las masas de agua y luego es absorbido por los peces. Los altos niveles de mercurio pueden dañar el cerebro, el corazón, los riñones, los pulmones y el sistema inmunitario. Es especialmente importante evitar el exceso de mercurio durante el embarazo, ya que los niveles elevados en el torrente sanguíneo del feto afectan el desarrollo del sistema nervioso y provocan defectos de nacimiento.
Mercurio en peces
Todos los peces contienen pequeñas cantidades de mercurio. Los niveles dependen de qué comen los peces, cuánto tiempo viven, qué tan grandes son y qué tan altos están en la cadena alimentaria. Los peces más grandes que han vivido más tiempo tienden a tener niveles más altos de mercurio. No coma tiburón, pez espada, caballa gigante y blanquillo si está embarazada, de acuerdo con las recomendaciones de la EPA y la FDA.
Los peces son seguros para comer cuando están embarazadas
Es seguro para las madres embarazadas y lactantes comer hasta 12 onzas a la semana de pescado y marisco que tienen bajo contenido de mercurio, de acuerdo con la EPA y la FDA. Los pescados que son bajos en mercurio incluyen el camarón, atún ligero enlatado, salmón, abadejo y bagre. Calamari también está en la lista extendida de pescado bajo en mercurio. El atún albacora tiene más mercurio que el atún claro enlatado, por lo que se limita el consumo a 6 oz. semanal. Si está embarazada y no está segura sobre el contenido de mercurio del pescado local, coma hasta 6 oz., pero no comas ningún otro pescado durante esa semana.
Nutrientes en Calamari
A 3 oz porción de calamares contiene 78 calorías. Proporciona 13 g de proteína, que le da el 18 por ciento de la cantidad diaria recomendada para mujeres embarazadas. La proteína es esencial para construir y reparar tejidos y ayuda en la función inmune. Una porción contiene solo 1 g de grasa total pero proporciona 30 por ciento de RDA para los ácidos grasos omega-3. Calamar es alto en colesterol, contiene 198 mg.
Minerales en Calamari
Calamar es una fuente rica en minerales de cobre, 161 por ciento de RDA; selenio, 63 por ciento de RDA; fósforo, 27 por ciento de RDA; y zinc, 12 por ciento de RDA. El cobre ayuda a formar hemoglobina y a mantener sanos los huesos, los vasos sanguíneos y los nervios. El selenio protege contra el estrés oxidativo y regula la acción de la hormona tiroidea. El fósforo ayuda a construir huesos y dientes fuertes; liberar energía durante el metabolismo; y forma material genético, membranas celulares y enzimas.El zinc es un componente de muchas enzimas y, al ayudar a desarrollar proteínas, ayuda en la curación de heridas, la formación de sangre y el crecimiento y mantenimiento de todos los tejidos. Calamari también proporciona 8 por ciento de RDA para el magnesio.
Vitaminas en Calamari
Varias vitaminas del complejo B son provistas por calamar, incluyendo B-12, 42 por ciento de RDA; riboflavina, 25 por ciento de RDA; colina, 12 por ciento de RDA; y niacina, 10 por ciento de RDA. La vitamina B-12 ayuda a formar glóbulos rojos y material genético; función del sistema nervioso; y metabolismo de proteínas y grasas. La riboflavina ayuda al metabolismo de la energía. El papel de la colina en el embarazo ha recibido una mayor atención, gracias a su importancia en la prevención de defectos de nacimiento y la promoción del desarrollo del cerebro y la memoria en los bebés.
