Los huevos están llenos de proteínas, tienen una cantidad moderada de grasa y contienen solo una pequeña cantidad de carbohidratos, lo que los hace un ajuste perfecto para su dieta Atkins. Aunque el plan de Atkins permite huevos, no empieces a agregarlos a cada comida. Todavía tienen un alto contenido de grasa y colesterol nocivo que podrían aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca si constantemente consume mucho.
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Huevos y carbohidratos
Durante la primera fase de Atkins, no puede consumir más de 20 gramos de carbohidratos netos al día. Los carbohidratos netos son la cantidad total de carbohidratos de almidón y azúcar en un alimento. Estos son los carbohidratos que quedan después de restar gramos de fibra. Los huevos grandes enteros tienen menos de 0. 5 gramos de carbohidratos totales cada uno. Debido a que los huevos no contienen fibra, esta cantidad es su contenido neto de carbohidratos.
Detalles de cocción
Disfruta de tus huevos escalfados, fritos, duros, revueltos, hervidos o rellenos. No aumentará su consumo neto de carbohidratos. Al agregar aceite o mantequilla a su sartén para cocinar, obtendrá más grasa y calorías, pero no agregará ningún carbohidrato a su plato. Sin embargo, debido a que el aceite y la mantequilla son puramente grasos, el plan de dieta de Atkins recomienda mantener el tamaño de la porción en solo 1 cucharada.
Considere sus Toppings
Mientras que un huevo normal cocinado en un poco de aceite es un entrete prácticamente libre de carbohidratos, si arregla sus huevos con queso o hace una tortilla con verduras, tendrá hasta su ingesta de carbohidratos. Una onza de queso parmesano, suizo, mozzarella, queso cheddar o azul, cada uno agrega aproximadamente 0. 5 a 1 gramo de carbohidratos netos. Apile en una mezcla de 1/2-cup de pimientos picados, cebollas y champiñones, y agregará hasta 2 gramos de carbohidratos netos a su plato de huevo.
Preocupaciones sobre la grasa saturada y el colesterol
Debido a que los huevos contienen grasas saturadas y colesterol, considere limitar la ingesta de huevo mientras sigue Atkins. La publicación "Dietary Guidelines for Americans, 2010" recomienda no consumir más del 10 por ciento de sus calorías de grasas saturadas, 22 gramos como máximo para una dieta de 2 000 calorías. También debe limitarse a no más de 300 miligramos de colesterol al día. Solo un huevo grande tiene más de 1,5 gramos de grasa saturada y más de 185 miligramos de colesterol. Si cocina con una cucharada de mantequilla, agregará casi 7. 5 gramos de grasa saturada y más de 30 miligramos de colesterol. Si está haciendo una revuelta de huevo o una tortilla, omita la mantequilla y use un huevo entero y dos o tres claras de huevo. Todavía obtendrá proteínas, pero debido a que la grasa saturada y el colesterol están en la yema, no se excederá en su ingesta.
