Ya sea que su favorito sea Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala u otra variedad, las manzanas son un alimento básico de larga data de la dieta estadounidense. Las manzanas contienen aproximadamente un 85 por ciento de agua y un 12 por ciento de carbohidratos, incluyendo azúcares de frutas y fibra. Aunque las diferentes variedades tienen diversos sabores y texturas, el recuento de carbohidratos es más o menos equivalente en manzanas de tamaño similar.
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Carbohidratos totales
Los hidratos de carbono son un grupo de sustancias químicas que incluyen azúcares simples, almidones y fibra vegetal. La FDA exige que el valor de "carbohidratos totales" enumerados en los datos nutricionales para cualquier alimento incluya las tres formas de carbohidratos de la dieta. Una manzana de tamaño mediano, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, le proporciona aproximadamente 25 gramos de carbohidratos totales. Una manzana grande, de aproximadamente 3 1/4 pulgadas de diámetro, contiene casi 31 gramos de carbohidratos totales. Debido a que pocas personas usan una cinta métrica para determinar el diámetro de una manzana, mida el ancho de la palma de su mano en casa y calcule el tamaño de la fruta mientras compra comparándola con la palma de su mano.
Sugar Carbs
Los azúcares naturales, fructosa y sacarosa, representan aproximadamente el 75 por ciento de los carbohidratos en las manzanas. Una manzana grande contiene aproximadamente 23 gramos de azúcar; una manzana mediana contiene 19 gramos. Aunque las manzanas contienen una cantidad significativa de azúcar natural, son alimentos de bajo índice glucémico. Esto significa que comer una manzana es poco probable que cause un aumento significativo en su nivel de azúcar en la sangre. Elegir alimentos de bajo índice glucémico para ayudar a controlar su nivel de azúcar en sangre es particularmente importante si tiene diabetes mellitus o prediabetes.
Fibra carbohidratos
La fibra contribuye al recuento total de carbohidratos en las manzanas, aunque en un grado mucho menor que los azúcares. Una manzana grande le proporciona aproximadamente 5,4 gramos de fibra dietética; una manzana mediana contiene 4. 4 gramos. Las manzanas contienen fibra dietética soluble e insoluble, cada una con importantes beneficios para la salud. La fibra insoluble contiene agua en sus intestinos y ayuda a mantener sus intestinos en movimiento regularmente. La fibra soluble puede ayudar a reducir el nivel de colesterol en la sangre atrapando las grasas en el intestino y evitando que se absorban en el torrente sanguíneo. Disminuir el nivel de colesterol en la sangre puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Debido a que gran parte de la fibra, las vitaminas y los minerales de las manzanas están contenidos en la cáscara, debes comer tanto la carne como la cáscara.
Calorías
Con cantidades mínimas de proteínas y grasas, prácticamente todas las calorías de las manzanas provienen de su contenido de carbohidratos. Una manzana mediana le proporciona aproximadamente 95 calorías de energía; una manzana grande proporciona aproximadamente 115 calorías.Un vaso de 8 onzas de jugo de manzana tiene aproximadamente el mismo número de calorías y carbohidratos totales que una manzana grande, pero contiene más azúcar y menos fibra dietética.
