Repleto de grasas saludables, vitamina E, hierro, potasio y zinc, los aguacates ofrecen un gran valor nutricional en cada porción cremosa y de sabor decadente. Hay dos tipos de aguacates abundantes en los Estados Unidos: los aguacates de California, que tienen una piel que varía de verde oscuro a negro y una pulpa interna muy rica, y los aguacates de Florida, que tienen una piel verde brillante y una carne ligeramente menos rica. Ambos tipos son altos en grasa, pero también contienen cantidades más pequeñas de carbohidratos y proteínas.
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Hidratos de carbono en aguacate
Aunque la mayor parte de la energía del aguacate proviene de su contenido de grasa, los aguacates también contienen una pequeña cantidad de carbohidratos. Una porción estándar de aguacate de California - aproximadamente una onza - tiene 3 gramos de carbohidratos totales, mientras que una porción equivalente de aguacate Florida tiene 2 gramos de carbohidratos. Si está comiendo aguacate en puré, una porción de un cuarto de taza de aguacate de California ofrece 5 gramos de carbohidratos, un poco más que los 4, 5 gramos de carbohidratos en un cuarto de taza de aguacate Florida puré.
El aguacate tiene solo una pequeña cantidad de azúcar, que es un carbohidrato simple, aunque los aguacates de California tienen un poco más que sus contrapartes de Florida. Pero una porción de aguacate de California o Florida tiene menos de un gramo de azúcar.
No olvides la fibra
La mayoría del contenido de carbohidratos de los aguacates proviene de la fibra. Eso es algo bueno: la fibra te mantiene regular, es beneficioso para mantenerte lleno después de comer y combate las enfermedades cardiovasculares. Una porción de aguacate de California o Florida contiene aproximadamente 2 gramos de fibra, una cantidad pequeña pero significativa para los 21 a 38 gramos de fibra recomendados para adultos, según su edad y sexo. Un cuarto de taza de aguacate California en puré contiene 4 gramos de fibra dietética, mientras que una porción equivalente de aguacate Florida ofrece alrededor de 3 gramos de fibra.
Proteína en aguacates
Como la mayoría de las frutas y verduras, los aguacates no son una fuente significativa de proteínas. Una porción de aguacate de California o Florida tiene menos de un gramo de proteína, e incluso una porción de un cuarto de taza de aguacate en puré apenas aumenta su consumo de proteína en más de un gramo. Es por eso que es una buena idea combinar el aguacate con otros alimentos para aumentar el consumo de proteínas en cada comida. Además de ayudar a mantener los tejidos sanos y estimular tu sistema inmunológico, la proteína ayuda a la saciedad, por lo que emparejar el aguacate con alimentos empacados con proteínas es más probable que te conserve por más tiempo que comer solo aguacate.
Consejos saludables para servir aguacate
Aunque probablemente esté más familiarizado con el consumo de aguacates en guacamole, son versátiles en la cocina y se pueden usar para agregar riqueza a sus comidas favoritas.Agregue una cucharada de aguacate a su batido de proteína favorito para obtener un refuerzo de fibra y grasas saludables, o use aguacate en puré como envoltorio en envolturas o sándwiches en lugar de untables procesados, como la mayonesa. Funciona especialmente bien con Turquía, que es una rica fuente de proteína magra. O haga huevos al horno en aguacate para un desayuno de sabor decadente rico en grasas saludables, fibra y proteínas. Simplemente rompa un huevo en un aguacate partido en dos, con la fosa removida, y hornee hasta que se pongan el blanco y la yema. Para mayor nutrición y sabor, sirva su huevo de aguacate sobre una cama de espinacas al vapor y espolvoree con un poco de pimienta de cayena.
