La mayoría de las alergias alimentarias están relacionadas con las proteínas que se encuentran en alimentos específicos, como el gluten, el suero o la caseína. Estudios recientes informados por ABC News afirman que ciertas alergias poco comunes, como una alergia a la carne, encontraron que la reacción fue a ciertos carbohidratos que se encuentran en los alimentos y no en las proteínas. La reacción alérgica es una hipersensibilidad a carbohidratos específicos y puede no estar relacionada con los carbohidratos en general. Las alergias alimentarias se suelen confundir con la intolerancia alimentaria y su médico debe determinarlas. Una alergia a los alimentos es un mal funcionamiento de su sistema inmune, mientras que la intolerancia a los alimentos es la incapacidad de sus intestinos para crear las enzimas apropiadas para descomponer ciertas proteínas y azúcares. Si sospecha que es alérgico a los carbohidratos, hable con su médico.
Video del día
Reacción alérgica
Se produce una reacción alérgica a los carbohidratos debido a que su sistema inmune confunde los carbohidratos como una sustancia peligrosa. Aunque los carbohidratos pueden ser inofensivos, su cuerpo reacciona de la misma manera que lo haría con una infección viral o bacteriana. Su sistema inmune crea ciertas proteínas llamadas anticuerpos IgE, abreviatura de inmunoglobulina E, según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología. Estas proteínas están diseñadas para reconocer el carbohidrato cuando ingresa al cuerpo y combatirlo. La liberación de anticuerpos IgE hace que los mastocitos en el cuerpo produzcan histamina, uno de los principales químicos que conducen a los síntomas de alergia alimentaria.
Identificación
Identificar y confirmar un hidrato de carbono es el primer paso para la prevención y el tratamiento de la enfermedad. Si su médico sospecha que usted es alérgico a ciertos carbohidratos, puede recomendar pruebas de alergia para determinar qué tipos de carbohidratos causan una reacción alérgica. Su alergista puede elegir usar una prueba de piel o sangre. MayoClinic. com explica que ambas pruebas ayudan a determinar si su cuerpo crea anticuerpos IgE cuando el carbohidrato se introduce en su cuerpo. Si los resultados de las pruebas son positivos, su médico diagnosticará una alergia a los carbohidratos.
Síntomas de alergia a los alimentos
Los síntomas de una alergia a los carbohidratos son similares a los de una alergia alimentaria general. Los sistemas comunes de alergia alimentaria se desarrollan en el sistema digestivo, la piel y el tracto respiratorio. Los síntomas pueden variar de leves a severos y se desarrollarán dentro de la primera hora después de que usted ingiera los carbohidratos. Puede desarrollar dolor de estómago, calambres, diarrea, vómitos, náuseas y malestar estomacal minutos después de comer un carbohidrato al que es alérgico. La piel puede inflamarse, picar y enrojecer alrededor de la boca o en cualquier otro lugar del cuerpo. Las ronchas y el eccema son dos reacciones cutáneas comunes que se desarrollan a partir de una alergia alimentaria.El sistema respiratorio puede llegar a ser tenso. La inflamación en los senos paranasales, los pulmones y la garganta puede provocar congestión nasal, falta de aliento, sibilancias, tos, dolor en el pecho y goteo posnasal.
Consideraciones
Según ABC News, la única alergia conocida a los carbohidratos que se ha identificado es la de los carbohidratos que se encuentran en las carnes. La reacción alérgica se considera muy rara y causa síntomas tardíos, mientras que otras alergias a las proteínas causan síntomas relativamente inmediatos. Una intolerancia a los carbohidratos solo causará síntomas digestivos, mientras que una alergia a los carbohidratos genuinos causará síntomas que afectan más que el intestino. Las alergias a los carbohidratos pueden causar un shock anafiláctico y deben ser evaluadas por su médico. Deje de comer cualquier alimento que sospeche que es alérgico hasta que pueda ser atendido por un médico.
