Los garbanzos o garbanzos son tan ricos en nutrientes que el Dr. Nicholas Perricone le dijo a Oprah. com los considera necesarios para quienes buscan un alimento dietético antienvejecimiento. Los garbanzo son ricos en proteínas, cargados de vitaminas y contienen fitoquímicos, que son propiedades de la planta que evitan las enfermedades crónicas. También son una excelente fuente de hidratos de carbono que proporcionan a su cuerpo y cerebro la energía que necesita para pasar el día.
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Descomponer los carbohidratos
Su cuerpo toma los carbohidratos que come y los convierte en glucosa. Luego utiliza la glucosa para sus necesidades energéticas inmediatas, o almacena la glucosa para cuando se siente lento entre las comidas. Obtiene carbohidratos de frutas y verduras, granos, productos lácteos, así como también alimentos que tienen azúcares agregados. Hay carbohidratos simples y complejos. Los carbohidratos complejos consisten en almidón y fibra dietética, que se encuentran en los frijoles, como los garbanzos, las frutas y las verduras y los productos integrales. Los carbohidratos simples son azúcares refinados que se encuentran en alimentos saludables como la fruta y la leche, pero también el azúcar de mesa, que se agrega a muchos productos envasados y dulces.
¿Qué hay en Garbanzo Beans?
Una porción de una taza de garbanzo contiene 45 gramos, o 35 por ciento de los 130 gramos de carbohidratos recomendados por el Instituto de Medicina por día para adultos. Ocho de esos gramos son de azúcares o carbohidratos refinados. Doce y la mitad de esos gramos son de fibra, y los gramos restantes provienen de almidones. Los hombres adultos de 50 años o menos deben esforzarse por obtener 38 gramos de fibra por día y las mujeres adultas del mismo rango de edad deben esforzarse por obtener 25 gramos de fibra por día.
Beneficios de la fibra
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades recomiendan que las personas consuman más frijoles para aumentar su ingesta de fibra porque la mayoría de los estadounidenses consumen menos este nutriente. Si eres un hombre, una taza de garbanzos te proporciona el 32 por ciento de la cantidad recomendada de fibra, y si eres mujer, te da un 48 por ciento. Un artículo publicado en 2009 en "Reseñas nutricionales" indica que una alta ingesta de fibra disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, presión arterial alta, diabetes, obesidad y problemas gastrointestinales. También mejora el azúcar en sangre en diabéticos y personas no diabéticas.
¿Qué pasa si soy diabético?
Aunque los garbanzo son ricos en carbohidratos, los diabéticos no necesitan mantenerse alejados de ellos. El índice glucémico clasifica los alimentos en una escala de 1 a 100 en función de cómo afectan el azúcar en la sangre y la insulina. Cuanto menor sea el índice glucémico, mejor será la comida para un diabético. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, 150 gramos de garbanzos tienen un índice glucémico de 10.Si los compras y los comes enlatados en salmuera, el índice glucémico sube a 38.
