Carine Roitfeld, la esbelta editora de "French Vogue", ofrece consejos dietéticos que parecen desafiar todos los consejos de los expertos: comer queso, beber vino, fumar y evitar el ejercicio. A pesar de que su dieta incluye algunos riesgos graves para la salud, sí contiene un mordisco o dos de verdad potencial. Y no necesita ser francés o un ícono de la moda para que las partes sensatas de la dieta de Roitfeld trabajen para usted.
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Queso y pérdida de peso
Seguir la sugerencia de Reitfeld de comer más queso podría ayudarlo a perder peso, según un estudio dirigido por Wendy Chan She Ping Delfos, investigadora de la Universidad Tecnológica de Curtin, en Perth., Inglaterra. En el estudio, los voluntarios que comieron cinco porciones de productos lácteos, incluido el queso con toda su grasa, perdieron más peso que aquellos cuyas dietas incluían las tres porciones estándar de lácteos. Delfos dijo que los altos niveles de calcio, proteínas y vitamina D ayudan a arrojar grasa abdominal y también reduce la presión arterial.
Calcio
El calcio en el queso y otros productos lácteos ayudan a estimular tu metabolismo, lo que indica a tu cuerpo que debe quemar en lugar de almacenar grasa, según Michael Zemel, investigador de la Universidad de Tennessee. Zemel ha llevado a cabo varios estudios sobre el papel del calcio en el metabolismo. En un estudio, presentado en una reunión de Biología Experimental en San Diego, Zemel hizo que algunos participantes consumieran 1, 100 miligramos de calcio por día y otros 500 miligramos. Las personas cuyas dietas incluían las mayores cantidades de calcio, obtenidas de tres porciones de yogur, perdieron un 22 por ciento más de peso y un 61 por ciento más de grasa corporal que aquellos cuyas dietas incluían menos calcio. Todos los participantes en la prueba de 12 semanas de Zemel también redujeron su ingesta de alimentos en 500 calorías por día.
Ejercicio
A pesar de la aversión expresada por Roitfeld al ejercicio, probablemente pase más tiempo en movimiento que muchas personas que regularmente van al gimnasio. París es una ciudad peatonal, y las mujeres francesas queman muchas calorías caminando al trabajo, a los restaurantes, a los mercados, a los cafés y las boutiques. Si Roitfeld caminó solo 60 minutos al día, quemaría más de 1, 900 calorías por semana. Esto es más del doble de calorías que lo que gastaría asistiendo a una clase de ciclismo indoor durante media hora tres veces por semana.
Vino tinto
Tomar vino tinto también puede acelerar su metabolismo. Las uvas en el vino tinto contienen antioxidantes llamados flavonoides que son similares a los que se encuentran en el té verde. Y los flavonoides demostraron ser exitosos en la producción de pérdida de peso en más de 15 ensayos clínicos, según Craig Coleman, profesor asociado de práctica farmacéutica en la Universidad de Connecticut, que revisó los estudios científicos. No tiene que beber vino para beneficiarse de los flavonoides, simplemente podría comer uvas.La mayoría de los antioxidantes en las uvas se almacenan en la piel y las semillas de la fruta.
Fumar
Ciertamente no deberías seguir la sugerencia de la dieta de Roitfeld sobre fumar. Además de los efectos secundarios posiblemente mortales del hábito, fumar no necesariamente ayudará a perder peso. En un estudio que rastreó la salud de casi 1, 300 adolescentes de Montreal durante cinco años, las mujeres adolescentes que fumaban no tenían más probabilidades que los no fumadores de perder peso. El estudio, financiado por la Sociedad Canadiense del Cáncer, encontró, sin embargo, que fumar atrofiaba el crecimiento de los adolescentes varones. Jennifer O'Laughlin, investigadora principal de la Universidad de Montreal, dijo que estaba sorprendida por los resultados porque, como la mayoría de la gente, daba por sentado el vínculo entre el tabaquismo y el control del peso.
