Los huesos de pollo con carne se cuecen a fuego lento en agua, a veces con la adición de verduras y hierbas para darle sabor. El resultado es un caldo de pollo rico y salado. Puede comprar caldo de pollo enlatado en las tiendas de comestibles, o puede hacerlo en casa con partes de pollo, una opción que a menudo es más económica que comprar caldo listo para comer.
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Calorías y grasa
Una porción de 1 taza de caldo de pollo contiene 18 calorías. El caldo de pollo se puede comer sin grumos, y muchas personas tienen un plato de caldo de pollo cuando sufren un resfriado, pero es más típico incorporarlo a un plato más complejo. Cuente las calorías totales en una receta al planificar su dieta, ya que un exceso de calorías puede causar aumento de peso. La mayoría de las calorías en una porción de caldo de pollo provienen de la grasa. Los 1. 3 g de grasa no representan gran parte del límite diario recomendado de 44 a 78 gramos, o del 20 al 35 por ciento del monto total en su plan de comidas cada día.
Proteínas y carbohidratos
La proteína en una porción de caldo de pollo, 1. 4 g, no satisface significativamente sus necesidades del día. El Instituto de Medicina sugiere consumir de 46 a 56 g de proteína, un macronutriente que contribuye al desarrollo muscular y la producción de enzimas, así como a la energía. Los hidratos de carbono también suministran energía para mantener tu cuerpo en movimiento; sin embargo, una taza de caldo de pollo contiene solo 0. 9 g de los 130 g que necesita diariamente.
Vitaminas y minerales
Una taza de caldo de pollo proporciona el 3 por ciento de la vitamina A y el calcio que necesita en un día. Además, obtendrá el 2 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C y hierro. Los beneficios de estas vitaminas y minerales significan que el caldo de pollo puede contribuir a la salud de los ojos, la resistencia ósea, los niveles de oxígeno y la producción de colágeno.
Beneficios
Comer caldo de pollo cuando tiene gripe o un resfriado completo puede ayudar a reducir sus síntomas. Stephen Rennard, M. D., un investigador del Centro Médico de la Universidad de Nebraska, dice en un comunicado de prensa de la UNC de 2008 que hay "evidencia de que la sopa de pollo podría tener una actividad antiinflamatoria", que puede beneficiar los problemas respiratorios. La investigación, publicada en "Chest", la revista del American College of Chest Physicians, no pudo identificar un ingrediente específico que hace que la sopa de pollo sea una necesidad cuando estás enfermo; sin embargo, desde hace tiempo se sospecha que el caldo de pollo desempeña un papel curativo.
Consideraciones
El caldo de pollo puede ser rico en sodio, con hasta 730 mg por taza. Esta cantidad consume casi el 31 por ciento de su límite diario recomendado de 2, 300 miligramos. Considere hacer caldo de pollo en casa y controle la cantidad de sal que usa.
