La información nutricional para una porción de enchiladas de pollo varía ampliamente entre versiones congeladas, refrigeradas, de restaurante y caseras. El corte de pollo, el tipo de queso y la variedad de tortilla, así como la cantidad e ingredientes de la salsa afectan la composición de grasa, colesterol, sodio y nutrientes de la enchilada terminada. Para incluir con éxito enchiladas de pollo en una dieta sana y equilibrada, evite las porciones grandes y compre o prepare enchiladas que sean bajas en grasa y sodio.
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Enchiladas de pollo caseras
Según la Extensión Cooperativa de la Universidad de Wyoming, una porción típica de una enchilada casera de 283 gramos puede contener 510 calorías con hasta 220 calorías - alrededor del 43 por ciento del contenido calórico total de la enchilada - suministrado por la grasa. Preparado con queso entero, carne de pollo oscura y cubierto con una salsa blanca de chile verde, cada porción puede contener 9 gramos de grasa saturada, 90 miligramos de colesterol, 44 gramos de carbohidratos, 29 gramos de proteína y 890 miligramos de sodio. Reduzca las calorías y la grasa en enchiladas caseras mediante el uso de queso bajo en grasa y pechuga de pollo escalfado.
Enchiladas de pollo para restaurante
Una enchilada de pollo a la parrilla estilo restaurante servida sin arroz o frijoles puede contener más de 1,000 calorías con 47 gramos de grasa, 20 gramos de grasa saturada y 55 gramos de proteína. Aproximadamente el 6 por ciento de los 105 gramos de carbohidratos de la enchilada podrían ser suministrados con fibra dietética. Además, una enchilada típica de pollo para restaurantes puede contener 3, 140 miligramos de sodio, mucho más que los 2, 300 miligramos que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan como el límite para adultos sanos. Algunos restaurantes cuentan con enchiladas de pollo más saludables que pueden tener solo 140 calorías, 3 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada y 360 miligramos de sodio.
Enchiladas de pollo congelado
Una porción de 283 gramos de enchiladas de pollo congeladas preparadas comercialmente con carne de pollo blanco y una tortilla de maíz cubierta con salsa de chile ancho puede contener 320 calorías junto con 12 gramos de grasa, 6 gramos de grasa saturada, 17 gramos de proteína, 45 miligramos de colesterol y más de 1, 100 miligramos de sodio. Si elige comer entradas congeladas como enchiladas de pollo, la Clínica Cleveland recomienda buscar marcas que no tengan más de 600 miligramos de sodio por porción y limitarse a una sola entrada congelada por día.
Enchiladas de pollo listas
Algunas tiendas de comestibles y tiendas de delicatessen ofrecen enchiladas de pollo refrigeradas y listas para usar. Si bien estos pueden tener menos calorías y menos grasa que una enchilada de pollo de un restaurante, una enchilada típica de pollo fresco puede contener 357 calorías y 18 gramos de grasa, por lo general son altos en sodio.Una sola porción podría tener casi 1, 400 miligramos de sodio. Cada enchilada también puede contener alrededor de 20 gramos de proteína, 28 gramos de carbohidratos, 56 miligramos de colesterol y 8 gramos de grasa saturada.
