A pesar de su contenido relativamente alto de grasas y colesterol, los huevos han empeorado su reputación de lo que se merecen. Estas maravillas naturales repletas de nutrientes contienen proteínas, aminoácidos importantes, ácidos grasos omega-3, vitaminas B, yodo y mucho más. Otra razón muy importante por la cual los huevos ocupan un lugar destacado en las elecciones de los dietistas es la colina, un nutriente esencial soluble en agua sin valor calórico, producido por el cuerpo humano en cantidades modestas. Solo a través de una dieta adecuada puede alcanzar la ingesta diaria recomendada de 550 mg para hombres y 425 mg para mujeres.
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Huevos Paquete de un ponche de colina
Un solo huevo mediano de 44 gramos o 1. 5 onzas contiene 110 mg de colina, de los cuales aproximadamente el 90 por ciento proviene del yema de huevo. Eso significa que un huevo hervido por la mañana da 20 y 26 por ciento de la ingesta diaria recomendada para un hombre o una mujer, respectivamente. En los Estados Unidos, una dieta promedio le da alrededor de 300 mg de colina por día. Agregue un huevo más y se acercará bastante al DRI.
Salud mental
La colina es un precursor importante de la acetilcolina, el neurotransmisor más común, y desempeña un papel importante en las comunicaciones nerviosas y el control motor. Sin una ingesta adecuada de colina, su cuerpo no puede sintetizar acetilcolina correctamente. Existe poca investigación sobre la colina y la salud mental, pero los investigadores han establecido que una ingesta adecuada puede prevenir la ansiedad y ayudar a aliviar la mayoría de los trastornos neurológicos.
Otros beneficios para la salud
La colina también es un componente principal de las membranas celulares, ayuda a prevenir la aterosclerosis, la acumulación de homocisteína (altos niveles están relacionados con enfermedades cardiovasculares) y previene e incluso revierte la esteatosis hepática (también mucha grasa en el hígado). Algunos estudios mencionan su capacidad para reducir el colesterol.
Colina en el embarazo
La colina juega un papel aún más importante en el desarrollo del sistema nervioso de su hijo, ya que ayuda a prevenir defectos de nacimiento, como la espina bífida. La DRI para mujeres embarazadas es ligeramente más alta que para una mujer adulta promedio: 450 mg en lugar de 425 mg.
