Dos sustancias alimenticias, tan diferentes en cuanto a uso, sabor y grupos de alimentos, comparten características similares que benefician la salud. Aunque el ajo estuvo disponible en forma de suplemento mucho antes que la canela, la canela ha entrado en el mercado de suplementos dietéticos. Los químicos han recorrido un largo camino para identificar no solo los beneficios que estos alimentos contienen, sino también los productos químicos específicos responsables de sus ventajas para la salud. Esta nueva información aísla y hace posible la reproducción de las propiedades curativas que ofrecen la canela y el ajo. Antes de usar canela o ajo para tratar una condición médica, consulte a su médico.
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Ajo
Utilizado durante siglos por sus efectos curativos, el ajo tenía un mecanismo de acción que evadía a los científicos. De acuerdo con ScienceDaily, un ácido producido por un compuesto en el ajo interactúa rápidamente con los radicales libres. Los radicales libres se forman como resultado de la mayoría de los procesos corporales. Estos radicales desapareados buscan unirse a otros radicales. La alicina en el ajo produce un antioxidante que reacciona con los radicales libres que de lo contrario podrían emparejarse con las células cancerosas. Estas propiedades antioxidantes también protegen el sistema cardíaco, estimulan la función inmune, protegen contra la radiación, ayudan a la desintoxicación de cuerpos extraños y restauran la fuerza física, según la serie de nutrición de Pennington.
Canela
Canela también actúa como un antioxidante en el cuerpo. Sin embargo, tiene un valor notable en cierto compuesto extraído que activa las enzimas que estimulan los receptores de insulina. Simultáneamente, estas enzimas inhiben otras enzimas que inhiben o desactivan los receptores de insulina. Esto significa que la canela tiene la capacidad de reducir el azúcar en la sangre en diversas formas de diabetes. La corteza de canela extracto también redujo los niveles de colesterol y triglicéridos en un estudio de 60 diabéticos, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Seguridad
El único inconveniente del ajo, su aroma picante, no atrae a todos. Como complemento, el ajo, menos el aroma, califica el No. 1 de 91 suplementos, según la serie de nutrición de Pennington. Las personas que comen uno o dos dientes de ajo al día obtienen sus beneficiosas recompensas. La canela de mesa, por otro lado, tiene algunos compuestos liposolubles. Esto significa que puede acumularse en el cuerpo cuando se toma en grandes dosis. Los investigadores han encontrado una manera de aislar los compuestos solubles en agua, separar los compuestos solubles en grasa y crear una variedad más segura en forma de cápsula, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU.
Utiliza
Cinnamon puede agregar un golpe a los alimentos. En su forma en polvo, sin endulzar, puedes espolvorearlo sobre avena o cereal frío, mezclarlo en mantequilla de maní, agregarlo a la leche de soya y yogur, sazonar batatas y zanahorias, espolvorear sobre nueces y hornear durante 15 minutos, usarlo en café, ponle un poco de fruta y acelera la carne de cerdo.El ajo, utilizado en el clavo de olor, se puede rebanar y saltear con casi cualquier plato de vegetales o carne. Si lo prefiere, el ajo en polvo sazonará estos mismos platos. Como miembro de la familia "alliaceae", que incluye cebollas, puerros y chalotes, el ajo puede acompañar con un sabor complementario. Añádelo a la pizza, ensaladas y sopas también. Los suplementos de ajo vienen en un extracto, aceite esencial, un macerado de aceite y polvo deshidratado. El aceite esencial proviene de la destilación al vapor y la adición de aceite vegetal. Los macerados de aceite resultan de moler dientes de ajo enteros en un aceite vegetal.
