La leche de coco y el aceite de coco provienen de la carne de un coco. La leche de coco se elabora remojando la carne rallada del coco en agua caliente, desnatando la crema y colando el líquido restante a través de la tela de queso. La leche de coco se vuelve menos viscosa cuando se repiten los pasos. El aceite de coco sin refinar se elabora secando la pulpa de coco y presionando mecánicamente el aceite o mediante el método de molienda en húmedo, que se puede lograr a través de procesos como la refrigeración, la ebullición o la fermentación. El aceite de coco refinado se obtiene de la pulpa de coco secada con copra purificada, mediante una variedad de métodos, como el uso de solventes químicos.
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Beneficios de la leche de coco
La leche de coco está llena de nutrientes, incluidas las vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6. También está lleno de minerales, como calcio y selenio. Una cucharada de leche de coco enlatada también tiene 7 miligramos de magnesio. El ácido láurico presente en la leche de coco se convierte en monolaurina en el cuerpo. Jo Lewin, un terapeuta nutricional, explica en un artículo de "BBC Good Food" que la monolaurina es una sustancia antibacteriana y antiviral que ayuda a erradicar los organismos que causan enfermedades en el cuerpo. La leche de coco debe usarse con moderación debido a su alto contenido de grasa. Una cucharada de leche de coco tiene 3. 2 gramos de grasa.
Usos de leche de coco
La leche de coco es un excelente sustituto lácteo para veganos o personas que experimentan intolerancia a la lactosa. La crema espesa derivada de coco se puede utilizar para una variedad de postres. Intente mezclar leche de coco con plátanos congelados para un tratamiento frío en un día cálido. La leche de coco también se puede utilizar como base para sopas o platos de curry. Use leche de coco en licuados, batidos o como un sustituto de la leche en recetas para hornear.
Beneficios del aceite de coco
Al igual que la leche de coco, el aceite de coco también contiene ácido láurico. Además, consumir aceite de coco regularmente puede ayudar a reducir el colesterol y equilibrar los niveles de colesterol. El aceite de coco también puede ayudar con los esfuerzos para perder peso. Un estudio publicado en "Lípidos" encontró que las mujeres redujeron su grasa abdominal después de consumir aproximadamente 2 cucharadas de aceite de coco por día durante 12 semanas. El aceite de coco también está cargado de antioxidantes, que tienen beneficios para la salud que van desde la salud antienvejecimiento hasta la cardiovascular. Los antioxidantes en el aceite de coco, particularmente la vitamina E, actúan como un humectante para la piel y el cabello cuando se aplica tópicamente. El aceite de coco también se debe usar con moderación cuando se ingiere: una cucharada de aceite de coco contiene 13,6 gramos de grasa.
Usos de aceite de coco
El aceite de coco se puede usar de diferentes maneras en la cocina. El aceite de coco sin refinar tiene un sabor y aroma de coco robusto.El aceite de coco refinado es otra opción más neutral. Pruebe derretir el aceite de coco y verterlo sobre las palomitas de maíz con una pizca de sal como sustituto de la mantequilla. El aceite de coco también puede reemplazar a otros aceites de cocina, ya que soporta altos calores. Saltee las verduras, como los pimientos, las cebollas y el brócoli, en aceite de coco junto con sus especias favoritas para crear una deliciosa comida salteada. El aceite de coco refinado funciona mejor para freír, ya que puede soportar temperaturas de cocción de hasta 450 grados, mientras que el aceite de coco sin refinar resiste temperaturas de hasta 350 grados.
