El aceite de coco sigue siendo único en el reino vegetal por su alta concentración de ácidos grasos de cadena media. Como señaló el Dr. Bruce Fife, el médico que escribió "El milagro del aceite de coco", estos compuestos tienen una acción específica en el cuerpo que puede causar una variedad de reacciones en aquellos que los consumen. Si bien estos siguen siendo abrumadoramente positivos, las reacciones de desintoxicación pueden ocurrir.
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Aceite de coco
Los botánicos del University College de Los Ángeles clasifican el coco como una drupa, un subgrupo de fruta. Esto ayuda a explicar su perfil nutricional inusual. Las secciones comestibles son 60 por ciento de aceite, y estos elementos grasos están muy saturados. Lo que distingue aún más al aceite de coco es la gran proporción de ácidos grasos de cadena media, compuestos altamente activos que constituyen las tres cuartas partes del aceite.
Antifúngico
Los ácidos grasos de cadena media demuestran un potente efecto antifúngico. La investigación llevada a cabo por científicos nigerianos en 2007 descubrió que el aceite mató a más de 50 cepas de los hongos de Candida, y que funcionó bien contra los agentes farmacéuticos utilizados tradicionalmente para eliminar la candidiasis en los pacientes. Sus resultados aparecen en el "Journal of Medicinal Food" en el mismo año.
Cardio-Protective
Investigadores de Weston A Price Foundation, una organización sin ánimo de lucro que defiende el consumo de alimentos tradicionales, explican que el aceite de coco tiene un efecto muy positivo en la salud cardiovascular. Señalan cómo el consumo del aceite reduce las mediciones del colesterol total, el colesterol LDL, los triglicéridos y las lipoproteínas, todos considerados marcadores de riesgo cardiovascular.
Quema de grasa
Dr. Fife señala que, además de los beneficios anteriores, el aceite de coco también tiene un papel que desempeñar en la pérdida de peso. Él explica que, debido a la forma en que las grasas de cadena media son absorbidas y quemadas más fácilmente que otros tipos, su consumo da como resultado un aumento en la quema de grasa en el hígado y un mayor gasto de energía en general. Esto puede contribuir a la pérdida de peso.
Reacciones de desintoxicación
Dr. Fife señala que el efecto antifúngico del aceite de coco puede causar la muerte de especies de hongos en el cuerpo. Si esto ocurre rápidamente, una ola de toxinas fúngicas puede acumularse en el torrente sanguíneo, lo que puede causar inflamación e irritación; erupciones, dolores de cabeza y digestión perturbada son síntomas comunes de esta reacción de desintoxicación, también llamada respuesta de Herxheimer. El médico sugiere disminuir la dosis inicialmente, antes de reintroducir el aceite gradualmente en cantidades más grandes.
